Brokkoli Linsen Pfanne

Name: Brokkoli Linsen Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne Linsen; 300g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Ein Spritzer Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Ländliche Küche

Ich habe diese Brokkoli Linsen Pfanne entdeckt, als ich nach einer gesunden und schnellen Mahlzeit suchte. Die Kombination aus nahrhaften Linsen und frischem Brokkoli sorgt für ein perfektes, ausgewogenes Gericht. In nur 30 Minuten kann ich eine köstliche und sättigende Mahlzeit zubereiten, die nicht nur meinen Hunger stillt, sondern auch meiner Familie schmeckt. Die Aromen harmonieren hervorragend, und ich liebe es, wie die Linsen eine cremige Textur entfalten, während der Brokkoli knackig bleibt.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:45:35.267Z

Als ich eines Abends eine gesunde und schnelle Mahlzeit zubereiten wollte, kam mir die Idee für diese Brokkoli Linsen Pfanne. Die Zutaten hatte ich bereits zu Hause, sodass ich gleich loslegen konnte. Ich war begeistert, wie einfach und schnell das Gericht zuzubereiten ist, aber gleichzeitig so reichhaltig im Geschmack.

Eine kleine Geheimzutat, die ich hinzugefügt habe, ist ein Spritzer Zitrone, kurz vor dem Servieren. Dadurch werden die Aromen intensiviert und bringen Frische in das Gericht. Es ist auch eine großartige Möglichkeit, eine Portion Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren.

Warum Sie diese Pfanne lieben werden
Herzhafter Geschmack dank der Kombination aus Linsen und Brokkoli
Gesunde, nährstoffreiche Zutaten, die leicht zu finden sind
Perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit unter der Woche

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten für diese Brokkoli Linsen Pfanne ist entscheidend für das Endergebnis. Grüne Linsen sind besonders nahrhaft und behalten beim Kochen ihre Form, was zu einer angenehmen Bissfestigkeit führt. Außerdem enthalten sie viel Eiweiß und Ballaststoffe, die sättigen und die Verdauung fördern. Wenn Sie keine grünen Linsen zur Hand haben, können Sie auch braune Linsen verwenden, die jedoch etwas schneller kochen und eine weichere Textur erhalten.

Der Brokkoli ergänzt die Linsen nicht nur in der Nährstoffbilanz, sondern bietet auch eine wunderbare Textur und Farbe. Achten Sie darauf, dass der Brokkoli frisch und knackig ist – er sollte leuchtend grün sein ohne gelbe oder braune Stellen. Das Blanchieren des Brokkolis vor dem Anbraten sorgt dafür, dass er in der Pfanne zarter wird, ohne seine schöne Farbe zu verlieren.

Zubereitungstechniken

Das langsame Köcheln der Linsen in Gemüsebrühe sorgt nicht nur für zusätzliche Geschmackstiefe, sondern hilft auch, die Linsen gut zu garen. Wenn Sie eine schnellere Methode wünschen, können Sie Nasskochen verwenden und die Linsen vorab einweichen. Dies reduziert die Kochzeit um nahezu die Hälfte. Stellen Sie sicher, dass Sie die Linsen während des Kochens regelmäßig überprüfen, um ein Überkochen zu vermeiden.

Die Anbrat-Technik der Zwiebel und des Knoblauchs in Olivenöl sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. So erhalten die Zutaten einen sanften, süßlichen Geschmack und bleiben saftig. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, da dies dazu führen kann, dass die Zwiebeln anbräunen, bevor sie weich werden, was den Geschmack der gesamten Pfanne beeinträchtigen kann. Ich empfehle, die Zwiebeln und den Knoblauch anzubraten, bis sie glasig sind und ein angenehmes Aroma verströmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Brokkoli Linsen Pfanne benötigen:

Zutaten

200g grüne Linsen
300g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
500ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Spritzer Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Brokkoli Linsen Pfanne:

Linsen kochen

Die Linsen in einem Topf mit 500ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

Gemüse vorbereiten

Während die Linsen kochen, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Pfanne anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten, bis er zart und leuchtend grün ist.

Linsen vermengen

Die gekochten Linsen in die Pfanne geben, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Servieren Sie die Brokkoli Linsen Pfanne heiß und genießen Sie die leckere Kombination!

Profi-Tipps

Ein paar geröstete Mandeln oder Sonnenblumenkerne obendrauf geben der Pfanne einen schönen Crunch.

Tipps zur Lagerung und Aufbereitung

Wenn Sie Reste der Brokkoli Linsen Pfanne haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen sollten Sie die Pfanne bei niedriger Hitze auf dem Herd wieder erhitzen und dabei einen Spritzer Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu vermeiden. Dies sorgt dafür, dass die Linsen und der Brokkoli schön saftig bleiben.

Alternativ können die Reste auch eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in gefriergeeignete Behälter umfüllen. So bleibt das Gericht bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank gelassen oder bei niedriger Hitze auf dem Herd aufgewärmt.

Variationen und Ergänzungen

Um der Brokkoli Linsen Pfanne eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel passt Kreuzkümmel hervorragend zu den Linsen und verleiht dem Gericht eine warme, erdige Note. Frischer Koriander oder Petersilie als Garnitur bieten nicht nur Frische, sondern auch einen Farbkontrast zu den anderen Zutaten.

Das Gericht kann auch leicht veganisiert werden, indem Sie das Olivenöl durch Kokosöl ersetzen und sicherstellen, dass die Brühe sowie die restlichen Zutaten keine tierischen Produkte enthalten. Für eine proteinreiche Variante können Sie Tofu oder Tempeh hinzufügen, die zuvor mariniert und gebraten werden, bevor sie mit den Linsen und dem Gemüse vermengt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Karotten, Paprika oder Spinat hinzufügen.

→ Sind die Linsen schwer verdaulich?

Im Allgemeinen sind grüne Linsen leicht verdaulich und enthalten viele Ballaststoffe.

→ Wie lange hält sich die übrig gebliebene Pfanne?

Im Kühlschrank bleibt die Pfanne bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Pfanne vegan machen?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind bereits vegan.