Erdbeer-Schokoladenkuchen

Name: Erdbeer-Schokoladenkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200 g Mehl; 200 g Zucker; 100 g Butter; 4 Eier; 100 g Zartbitterschokolade; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g frische Erdbeeren; 250 ml Schlagsahne; Erdbeeren für die Dekoration; Schokoladenspäne

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Mit diesem Rezept für Erdbeer-Schokoladenkuchen wird Ihr Dessert-Tisch zum Highlight jeder Feier. Saftige Erdbeeren treffen auf reichhaltige Schokolade und sorgen für eine unwiderstehliche Geschmackskombination. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten – perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Ideal für Geburtstagsfeiern, Sommerfeste oder einfach als süße Verführung für zwischendurch. Lassen Sie sich von dieser köstlichen Verbindung aus fruchtiger Süße und schokoladiger Fülle inspirieren!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T09:03:38.347Z

Der Erdbeer-Schokoladenkuchen verbindet die Aromen frisch geernteter Erdbeeren mit dem intensiven Geschmack von dunkler Schokolade. Perfekt für jede Gelegenheit und ein echter Publikumsliebling!

Der perfekte Genuss für jeden Anlass

Der Erdbeer-Schokoladenkuchen ist eine hervorragende Wahl für jede Feierlichkeit, ob Geburts- oder Sommerfest. Seine Kombination aus frischen Erdbeeren und reichhaltiger Schokolade verleiht jedem Dessert-Tisch einen Hauch von Eleganz. Gäste werden von der saftigen Textur und dem unverwechselbaren Geschmack begeistert sein. Außerdem lässt sich dieser Kuchen leicht schneiden und servieren, was ihn besonders praktisch macht.

Darüber hinaus kann der Kuchen ganz nach Ihrem Geschmack variiert werden. Wenn Sie beispielsweise den Schokoladengeschmack intensivieren möchten, können Sie dunklere Schokolade verwenden oder sogar einige Schokoladenstücke im Teig integrieren. Die kreativen Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und laden dazu ein, mit verschiedenen Varianten zu experimentieren.

Einfache Zubereitung für alle Backbegeisterten

Ein weiterer Grund, warum dieser Kuchen so beliebt ist, ist seine unkomplizierte Zubereitung. Mit nur wenigen Grundzutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitungen kann wirklich jeder dieses Rezept erfolgreich umsetzen. Selbst Anfänger in der Küche werden schnell stolz auf ihr Backwerk sein. Das einfache Vorgehen macht den Erdbeer-Schokoladenkuchen zum idealen Rezept für Backstunden mit Kindern.

Die Verwendung frischer Erdbeeren sorgt dafür, dass der Kuchen nicht nur lecker schmeckt, sondern auch visuell ansprechend aussieht. Die bunten Früchtchen bringen Farbe auf Ihren Tisch und machen den Kuchen zu einem echten Blickfang. Lassen Sie die Kinder bei der Dekoration helfen, so wird das Backen zu einem spielerischen Erlebnis für die ganze Familie.

Tipps zur perfekten Präsentation

Um den Erdbeer-Schokoladenkuchen noch ansprechender zu gestalten, sollten Sie einige einfache Dekorationstechniken in Betracht ziehen. Eine Schicht frischer Schlagsahne auf dem Kuchen verleiht ihm nicht nur eine cremige Textur, sondern harmoniert auch perfekt mit den Aromen von Schokolade und Erdbeeren. Das Auftragen der Schlagcreme sollte mit einem Spritzbeutel erfolgen, um ansprechende Muster zu kreieren.

Zusätzlich können Sie den Kuchen mit frischen Erdbeeren und Schokoladenspänen dekorieren, die für einen zusätzlichen Crunch und ein schönes Erscheinungsbild sorgen. Belegen Sie den Kuchen großzügig und denken Sie daran, auch ein paar ganze Erdbeeren auf das Serviertablett zu legen, um die Präsentation zu vervollständigen.

Zutaten

Für den Kuchen

200 g Mehl
200 g Zucker
100 g Butter
4 Eier
100 g Zartbitterschokolade
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
200 g frische Erdbeeren

Für die Dekoration

250 ml Schlagsahne
Erdbeeren für die Dekoration
Schokoladenspäne

Viel Spaß beim Backen!

Zubereitung

Teig zubereiten

Ofen auf 180 °C vorheizen. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter den Teig heben.

Die geschmolzene Schokolade unterrühren.

Erdbeeren vorbereiten

Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größer halbieren oder vierteln. Einige für die Dekoration beiseitelegen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform füllen und die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durch ist.

Kühlen und dekorieren

Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit Schlagsahne und den übrigen Erdbeeren dekorieren. Mit Schokoladenspänen bestreuen.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Erdbeer-Schokoladenkuchen!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Erdbeer-Schokoladenkuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Dadurch bleibt der Kuchen frisch und die Erdbeeren behalten ihre saftige Konsistenz. Es ist jedoch ratsam, die Sahne erst kurz vor dem Servieren aufzutragen, damit sie nicht zusammenfällt und der Kuchen seine ansprechende Optik behält.

Wenn Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gründlich in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleibt er bis zu 2 Monate haltbar. Zum Auftauen den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern und vor dem Servieren frisch dekorieren.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept des Erdbeer-Schokoladenkuchens ist sehr vielseitig und lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie beispielsweise neutrale Schokolade bevorzugen, können Sie Vollmilchschokolade verwenden, um eine süßere Variante zu testen. Für einen experimentierfreudigen Gaumen ist die Kombination mit anderen Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, ebenfalls denkbar und bringt zusätzliche fruchtige Aromen mit sich.

Für eine schokoladige Extravaganz kann auch ein Schokoladen-Ganache-Topping entwickelt werden, das den Kuchen noch reichhaltiger macht. Kochen Sie dafür Sahne und gießen Sie sie über gehackte Schokolade, bis diese schmilzt. So erhalten Sie eine glänzende und luxuriöse Glasur, die Ihren Kuchen in eine wahre Delikatesse verwandelt.

Anpassungsmöglichkeiten für Allergien

Für Gäste mit speziellen Ernährungsbedürfnissen kann der Erdbeer-Schokoladenkuchen leicht modifiziert werden. Anstelle von Weizenmehl können glutenfreie Mehlalternativen wie Mandel- oder Reismehl eingesetzt werden. Diese Option ermöglicht es Menschen mit Glutenunverträglichkeit, ebenfalls in den Genuss dieses köstlichen Kuchens zu kommen, ohne ihre Gesundheit zu gefährden.

Außerdem kann Zucker durch alternative Süßstoffe ersetzt werden. Agavendicksaft oder Honig sind hervorragende Optionen, um den Kuchen zu süßen, ohne raffinierter Zucker zu verwenden. Für Menschen, die laktosefrei leben, können laktosefreie Butter und pflanzliche Sahneoptionen verwendet werden, um den Kuchen weiterhin köstlich zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können auch verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen.

→ Wie bewahre ich den Kuchen auf?

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.