Ofen Kürbis Mit Rosmarin

Name: Ofen Kürbis Mit Rosmarin
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 2 Zweige frischer Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ländliche Küche

Ich liebe es, im Herbst mit Kürbis zu kochen, und dieses Rezept für Ofen Kürbis mit Rosmarin ist eines meiner Lieblingsgerichte. Der süße, geröstete Kürbis kombiniert sich mit dem aromatischen Rosmarin zu einem verführerischen Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, und das Ergebnis ist ein schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt. Wenn der Kürbis im Ofen backt, erfüllt der Duft die ganze Küche und zaubert gleich ein wenig Vorfreude auf den Herbst.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T17:10:35.580Z

Als ich zum ersten Mal Ofen Kürbis mit Rosmarin zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe frischen Rosmarin aus meinem Garten verwendet, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Die einfache Zubereitung und die kurze Garzeit machen es zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, den Kürbis vorher zu schälen und in gleich große Stücke zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Wenn der Kürbis endlich golden und knusprig wird, ist das einfach himmlisch und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Dips servieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Kombination aus süßem Kürbis und aromatischem Rosmarin sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Einfache Zubereitung – perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine festliche Beilage.
Gesund und nahrhaft – ein Gericht voller Vitamine und Mineralstoffe.

Die richtige Kürbiswahl

Der Hokkaido-Kürbis ist perfekt für dieses Rezept, da er eine zarte Schale hat, die beim Backen knusprig wird und nicht abgezogen werden muss. Seine Süße und Textur harmonieren hervorragend mit dem Rosmarin. Achten Sie darauf, einen Kürbis zu wählen, der schwer für seine Größe ist, und keine soft Stellen hat. Alternativ können Sie auch Butternut-Kürbis verwenden, der ebenfalls gut röstet und eine leicht nussige Note hinzufügt.

Um den süßen Geschmack des Kürbisses zu intensivieren, können Sie ihn vor dem Würzen mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss versehen. Diese Gewürze heben die geschmacklichen Nuancen des Kürbisses hervor und geben dem Gericht eine zusätzliche herbstliche Note.

Das Backen perfektionieren

Beim Rösten im Ofen möchten Sie sicherstellen, dass die Kürbisstücke gleichmäßig verteilt sind, um ein Ankleben und ungleichmäßiges Garen zu vermeiden. Ein Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist, hilft dabei. Achten Sie darauf, dass die Stücke nicht übereinanderliegen, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Die ideale Backzeit beträgt etwa 30 Minuten, aber überprüfen Sie nach 20 Minuten, ob der Kürbis bereits beginnt, weich zu werden. Er sollte goldbraun und an den Rändern leicht karamellisiert sein.

Ich empfehle, die Kürbisstücke nach der Hälfte der Backzeit einmal zu wenden. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Seiten gleichmäßig geröstet werden und eine schöne, attraktive Farbe erhalten. Ein Spritzer zusätzlichen Olivenöls kurz vor Ende der Garzeit kann den Geschmack noch intensiver machen.

Zutaten

Für dieses köstliche Gericht benötigen Sie:

Zutaten

1 kleiner Hokkaido-Kürbis
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten:

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Die Schale kann bei diesem Kürbis übrigens dranbleiben.

Würzen

Die Kürbisstücke in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Rosmarinzweigen vermengen, sodass alles gut bedeckt ist.

Backen

Die marinierten Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für ca. 30 Minuten im Ofen rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren Sie den Kürbis warm – er schmeckt am besten frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Kombinieren Sie den gerösteten Kürbis mit Feta und Walnüssen für eine köstliche Salatvariation.

Serviervariationen

Die Ofen-Kürbisstücke sind äußerst vielseitig und können als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Sie passen hervorragend zu Fleischgerichten wie Lamm oder Hähnchen. Für eine vegetarische Mahlzeit empfehle ich, sie über einem Bett aus Quinoa oder Couscous anzurichten. Ein Hauch von Feta-Käse hineingestreut oder ein Joghurtdip daneben rundet das Gericht perfekt ab.

Wenn Sie etwas mehr Geschmack hinzufügen möchten, können Sie die Kürbiswürfel mit einer Mischung aus Honig und Balsamico-Glasur beträufeln, bevor Sie sie in den Ofen geben. Dies verleiht dem Gericht eine süß-säuerliche Komponente, die hervorragend zum süßen Kürbis passt. Frische Kräuter wie Thymian oder Salbei können auch eine interessante Abwechslung zum Rosmarin sein.

Aufbewahrung und Wiederaufwärmen

Gekochter Kürbis lässt sich wunderbar aufbewahren. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo sie 3 bis 5 Tage frisch bleiben. Wenn Sie das Gericht länger haltbar machen möchten, können Sie die Kürbisstücke auch einfrieren. Dafür empfehle ich, sie nach dem Rösten vollständig abkühlen zu lassen und dann portionsweise in Gefrierbeutel zu verpacken.

Um die Aromen beim Aufwärmen zu bewahren, sollten Sie die Reste im Ofen oder in einer Pfanne auf mittlerer Hitze wiedererwärmen. Mikrowellen sind weniger ideal, da sie den Kürbis matschig machen können. Das Ziel ist es, den Kürbis leicht zu erwärmen, damit er seine Textur behält und nicht austrocknet. Eine kleine Menge Olivenöl kann dabei helfen, die Feuchtigkeit wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich einen anderen Kürbis verwenden?

Ja, Sie können auch Butternut-Kürbis oder Muskat-Kürbis verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Kürbis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Chili hinzu, oder kombinieren Sie die Kürbiswürfel mit anderen Gemüsearten.