Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella

Name: Tartelettes mit Tomaten und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Blätterteig; 200 g frische Mozzarella; 300 g reife Tomaten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Tartelettes zu kreieren, die so erfrischend und voller Geschmack sind wie diese mit Tomaten und Mozzarella. Die Kombination aus dem süßen, fruchtigen Geschmack reifer Tomaten und dem cremigen, milden Geschmack des Mozzarellas ist einfach unschlagbar. Dieses Rezept ist perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und bietet eine Geschmacksexplosion, die selbst die anspruchsvollsten Gaumen erfreut. Zudem sind die Zubereitung und das Backen schnell erledigt – perfektes Fingerfood für jede Gelegenheit!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:28:13.126Z

In meiner Küche habe ich oft mit verschiedenen Aromen und Texturen gespielt, und die Kombination aus Tomaten und Mozzarella ist immer ein Hit. Diese Tartelettes sind nicht nur schön anzusehen, sondern auch äußerst schmackhaft. Ich habe experimentiert, um die perfekte Balance zwischen der Frische der Tomaten und der Cremigkeit des Käses zu finden, und ich kann mit Überzeugung sagen, dass dies die beste Version ist, die ich je gemacht habe.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Tomaten vor der Verwendung leicht zu salzen, um ihren natürlichen Geschmack zu intensivieren. Das macht einen großen Unterschied und hebt das Gericht auf ein neues Niveau. Wenn du also ein schnelles, aber beeindruckendes Gericht zaubern möchtest, sind diese Tartelettes genau das Richtige für dich!

        Warum du diese Tartelettes lieben wirst
        Frische, reife Tomaten verleihen einen intensiven Geschmack.
Cremiger Mozzarella sorgt für eine perfekte Konsistenz.
Schnelle Zubereitung von nur 40 Minuten – ideal für unerwartete Gäste.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist für den Erfolg dieser Tartelettes entscheidend. Frische, reife Tomaten sind die Hauptakteure und sollten idealerweise am gleichen Tag nach dem Kauf verarbeitet werden. Die Aromavielfalt der Tomaten kommt besonders gut zur Geltung, wenn sie optimal gereift sind, was deinen Tartelettes ein intensives Fruchtaroma verleiht. Achte darauf, Tomatensorten wie Büffelmozzarella oder San Marzano-Tomaten zu verwenden, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.

Mozzarella sorgt nicht nur für die cremige Textur, sondern auch für einen milden Geschmack, der die Süße der Tomaten harmonisch ergänzt. Ich empfehle dringend, frischen Mozzarella über den vakuumierten zu wählen, da er eine weichere Konsistenz hat und beim Backen zart schmilzt. Der Käse trägt auch dazu bei, dass die Füllung nicht zu wässrig wird, was bei älteren Tomaten häufig der Fall ist.

Techniken und Tipps

Beim Ausrollen des Blätterteigs ist es wichtig, die richtige Dicke zu finden. Ein dünner Teig wird knuspriger, während ein dickerer, mehr Blätterteig-Boden in der Mitte ergeben kann. Roll ihn etwa 3 mm dick aus und achte darauf, ihn gleichmäßig zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Solltest du die Förmchen nicht gut genug auskleiden, könnten die Tartelettes beim Backen anhaften, was zu unschönen Bruchstücken führt.

Wenn du beim Backen der Tartelettes beobachtest, dass die Ränder zu schnell bräunen, kann es helfen, ein Blatt Alufolie über die Tartelettes zu legen. Dies verhindert, dass die oberen Ränder verbrennen, während die Füllung weiter gart. Halte ein Auge auf das Gesamtbild: Die Tartelettes sollten goldbraun, jedoch nicht zu dunkel sein!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Tartelettes

250 g Blätterteig
200 g frische Mozzarella
300 g reife Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung:

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in kleine Kreise, die in deine Tartelette-Förmchen passen.

Füllung vorbereiten

Schneide die Mozzarella und die Tomaten in Scheiben. Mische sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.

Tartelettes füllen

Lege den Blätterteig in die Förmchen und fülle sie gleichmäßig mit der Tomaten-Mozzarella-Mischung.

Backen

Backe die Tartelettes im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist.

Servieren

Lass die Tartelettes kurz abkühlen, dekoriere sie mit frischen Basilikumblättern und serviere sie warm.

Genieße diese leckeren Tartelettes am besten frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack kannst du etwas Balsamico-Essig über die Tomaten träufeln, bevor du die Tartelettes backst.

Aufbewahrung und Vorrat

Diese Tartelettes schmecken frisch am besten, können aber auch im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie auf ein Backblech und erhitze sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten, bis sie wieder warm und knusprig sind. Diese Methode erhält die Struktur des Teiges besser als die Mikrowelle, die sie oft matschig macht.

Wer die Tartelettes im Voraus zubereiten möchte, kann die Füllung bereits am Vortag vorbereiten. Bewahre die Tomaten-Mozzarella-Mischung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und fülle sie erst kurz vor dem Backen in die Förmchen. So bleiben die Aromen frisch und intensiv.

Variationen und Anpassungen

Wenn du experimentierfreudig bist, probiere verschiedene Kräuter oder Gewürze zu deiner Mischung hinzuzufügen. Ein Hauch von Oregano oder Thymian kann den italienischen Geschmack unterstreichen, während eine Prise Chiliflocken einen angenehmen Kick geben könnte. Auch das Hinzufügen von anderen Käsesorten wie Parmesan oder Ziegenkäse kann der Füllung eine wunderbare Komplexität verleihen.

Du kannst die Tartelettes auch vegan gestalten, indem du einen veganen Blätterteig und pflanzliche Käsealternativen verwendest. Achte dabei darauf, dass der Käse eine ähnliche Textur wie Mozzarella hat, um die gewünschten Eigenschaften während des Backens beizubehalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst gerne Feta oder Ziegenkäse ausprobieren.

→ Lassen sich die Tartelettes gut vorbereiten?

Ja, du kannst die Tartelettes unbefüllt vorbereiten und kurz vor dem Servieren füllen und backen.

→ Kann ich diese Tartelettes vegan zubereiten?

Ja, Verwende veganen Käse und Blätterteig ohne tierische Produkte.

→ Wie lange sind die Tartelettes haltbar?

Gekühlt halten sie sich bis zu 3 Tage. Am besten frisch genießen!