Weiche & Chewy Zitronenkekse

Name: Weiche & Chewy Zitronenkekse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter, weich; 1 Ei; 1 Zitrone, Schale und Saft; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die perfekte Kombination aus frischem Zitronengeschmack und weicher, zäher Textur mit diesen köstlichen Zitronenkeksen.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:00:43.570Z

Diese weichen und zähen Zitronenkekse sind ein wahres Geschmackserlebnis. Sie sind perfekt für jede Gelegenheit, ob als süßer Snack oder als Dessert zu besonderen Anlässen.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der erfrischt
Weiche, zähe Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feste oder einfach zum Genießen

      

Zitronenkekse: Ein Klassiker neu interpretiert

Zitronenkekse sind ein zeitloser Klassiker, der in jeder Kaffeeküche oder beim Nachmittagskaffee nicht fehlen sollte. Die Kombination aus frischer Zitrone und einer zähen Textur macht sie zu einem wahren Genuss. Mit diesem Rezept bringen Sie einen Hauch von Sommer auf den Tisch, egal zu welcher Jahreszeit.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und -schale sorgt für einen intensiven Geschmack, der die Sinne belebt. Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten, was sie zur idealen Wahl für unerwartete Gäste oder als süßes Geschenk macht.

Praktische Tipps für die perfekte Konsistenz

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse genau die richtige Konsistenz haben, ist es wichtig, die Butter weich, aber nicht flüssig zu verwenden. Dies ermöglicht eine bessere Emulgierung mit dem Zucker und sorgt für die gewünschte Textur. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen noch etwas fester werden.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Backen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und die Kekse gleichmäßiger zu backen, da der Teig beim Backen weniger verläuft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Kekse

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter, weich
1 Ei
1 Zitrone, Schale und Saft
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kekse zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei und den Zitronensaft sowie die Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Schüssel sieben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Kekse formen

Den Teig in kleine Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech für einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Gitterrost legen.

Genießen Sie die Kekse warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Variationen der Zitronenkekse

Wenn Sie Ihren Zitronenkeksen eine besondere Note verleihen möchten, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel können gehackte Nüsse oder weiße Schokolade eine köstliche Ergänzung sein. Auch das Hinzufügen von Kräutern wie Rosmarin oder Thymian kann eine interessante Geschmackskombination schaffen.

Für eine noch intensivere Zitrusnote können Sie zusätzlich Limetten- oder Orangenschale verwenden. Diese Variationen machen die Kekse nicht nur geschmacklich aufregender, sondern auch optisch ansprechender.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Zitronenkekse lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Frische zu bewahren. Sie bleiben in der Regel bis zu einer Woche frisch und lecker.

Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate haltbar, ohne an Geschmack zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter.

→ Wie lange halten die Kekse?

Die Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Menge halbieren?

Ja, Sie können die Zutaten einfach halbieren, um weniger Kekse zu backen.

→ Was kann ich anstelle von Butter verwenden?

Sie können Margarine oder ein pflanzliches Fett verwenden, um eine milchfreie Variante zuzubereiten.