Bananenbrot schnell gebacken

Name: Bananenbrot schnell gebacken
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T05:07:10.194Z

Dieses einfache Bananenbrot ist die perfekte Lösung für überreife Bananen, die dringend verwertet werden müssen. Es ist saftig, aromatisch und lässt sich schnell zubereiten. Ideal für ein leckeres Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch!

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Saftige Konsistenz, die beim Bissen zerfällt
Schnelle Zubereitung für unerwartete Gäste
Perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Brot, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Die natürliche Süße der Bananen reduziert die Notwendigkeit von zusätzlichem Zucker, was es zu einer gesünderen Wahl macht.

Ein weiterer Vorteil des Bananenbrotes ist seine Vielseitigkeit. Sie können zahlreiche Variationen ausprobieren, indem Sie Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Anpassungsfähigkeit ermöglicht es Ihnen, das Rezept nach Ihrem Geschmack zu gestalten und es immer wieder neu zu erleben.

Darüber hinaus ist Bananenbrot perfekt für jede Tageszeit. Ob zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder sogar als Dessert – es passt zu jeder Gelegenheit. Die einfache Zubereitung macht es zudem ideal für den hektischen Alltag, wenn Sie schnell etwas Leckeres und Nahrhaftes benötigen.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erzielen, sollten die Bananen sehr reif sein. Je mehr schwarze Flecken die Schale hat, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Eine gute Faustregel ist, dass die Bananen mindestens 3-4 Tage nach dem Kauf stehen gelassen werden sollten, um optimale Reife zu erreichen.

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, aber vermeiden Sie es, den Teig zu übermixen. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade so kombiniert sind – ein paar kleine Klumpen im Teig sind vollkommen in Ordnung.

Eine zusätzliche Prise Zimt oder Vanilleextrakt kann dem Bananenbrot ein besonderes Aroma verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu finden. Vergessen Sie nicht, das Brot nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, damit es seine Form behält und sich leichter schneiden lässt.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)

Alle Zutaten gut vermischen und in eine Kastenform füllen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig mischen

Fügen Sie Zucker, Ei und geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut. Danach Mehl, Backpulver, Salz und Zimt (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

Genießen Sie Ihr frisches Bananenbrot!

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt alleine großartig, aber es lässt sich auch wunderbar mit verschiedenen Belägen kombinieren. Ein klassischer Aufstrich ist Butter, die auf warmem Bananenbrot schmilzt und zusätzlichen Geschmack verleiht. Alternativ können Sie auch Nussbutter oder Frischkäse verwenden, um eine cremige Textur zu erhalten.

Für eine süße Note können Sie das Bananenbrot mit Honig oder Ahornsirup beträufeln. Diese natürlichen Süßungsmittel bringen die Aromen des Brotes noch mehr zur Geltung und machen es zu einem unwiderstehlichen Snack. Wenn Sie es besonders dekadent mögen, servieren Sie es mit einer Kugel Vanilleeis.

Das Bananenbrot eignet sich auch hervorragend als Teil eines Brunch-Buffets. Kombinieren Sie es mit frischen Früchten, Joghurt und Müsli für ein ausgewogenes Frühstück. Ihre Gäste werden die Vielfalt und den Geschmack zu schätzen wissen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Bananenbrotes zu bewahren, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. Bei Raumtemperatur bleibt es bis zu einer Woche frisch. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, das Bananenbrot in Scheiben zu schneiden und einzufrieren. So können Sie jederzeit ein Stück genießen.

Vor dem Servieren können Sie gefrorenes Bananenbrot einfach im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen. Dies sorgt dafür, dass es warm und saftig bleibt. Ein weiterer Tipp ist, es in Folie einzuwickeln und im Kühlschrank zu lagern, falls Sie in einer besonders heißen oder feuchten Umgebung leben.

Vermeiden Sie es, das Bananenbrot längere Zeit ungeschützt stehen zu lassen, da es schnell austrocknen oder von Schimmel befallen werden kann. Achten Sie immer auf Anzeichen von Verderb, insbesondere wenn das Brot länger gelagert wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Butter Öl verwenden?

Ja, Sie können Öl verwenden, um das Brot fettärmer zu machen.

→ Wie lagere ich das Bananenbrot?

Bewahren Sie das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter auf, um es frisch zu halten.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind ideal, solange sie vorher aufgetaut und gut abgetropft sind.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Das Bananenbrot ist etwa 3-4 Tage bei Raumtemperatur haltbar.