Couscous Salat Mit Tomaten Zum Grillen

Name: Couscous Salat Mit Tomaten Zum Grillen
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Kirschtomaten; 1 kleine Gurke; 1 rote Zwiebel; 50 g Feta-Käse; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; frische Petersilie; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Orientalische Küche

Ich liebe es, frische und leichte Salate zuzubereiten, besonders im Sommer! Dieser Couscous Salat mit Tomaten ist nicht nur schnell zubereitet, sondern er bringt auch eine wunderbar mediterrane Note auf den Tisch. Durch die Kombination aus aromatischen Tomaten und duftenden Kräutern wird jeder Bissen zum Genuss. Egal, ob als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat macht immer Eindruck und lässt sich ganz nach meinem Geschmack variieren.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T22:25:35.162Z

Ich erinnere mich an den schönen Sommernachmittag, als ich diesen Couscous Salat zum ersten Mal zubereitet habe. Die Sonne schien, und alles, was ich brauchte, waren frische Zutaten aus dem Garten. Die süßen, saftigen Tomaten und der lockere Couscous harmonierten perfekt und boten eine köstliche Erfrischung.

Während der Couscous kochte, bereitete ich das Dressing vor, das aus Olivenöl, Zitronensaft und frisch gehackten Kräutern bestand. Der Trick, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, liegt darin, das Dressing einige Minuten ziehen zu lassen, bevor man es unter den Salat hebt. So wird jeder Bissen ein Geschmackserlebnis!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack durch sonnengereifte Tomaten
Schnell und einfach – ideal für spontane Grillpartys
Variabel – passt zu vielen Hauptgerichten oder kann allein genossen werden

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Für einen gelungenen Couscous Salat ist die Auswahl frischer Zutaten entscheidend. Besonders die Kirschtomaten sollten möglichst reif und aromatisch sein, da sie dem Gericht die nötige Süße und Frische verleihen. Achten Sie auf eine tiefrote Farbe und ein festes, glänzendes Äußeres. Wo immer möglich, greifen Sie nach biologischem Gemüse, dessen Geschmack einfach unvergleichlich ist.

Die Gurke bringt eine angenehme Knackigkeit in den Salat. Wählen Sie eine Sorte mit glatter Haut und ohne weiche Stellen, um die Frische beim Verzehr zu maximieren. Leicht gepresste Zitrone dient nicht nur zur Aromatisierung, sondern sorgt auch für einen schönen Farbkontrast und kommt optimal zur Geltung, wenn der Salat vor dem Servieren etwas ziehen kann.

Die perfekte Couscous-Konsistenz

Bei der Zubereitung des Couscous ist es wichtig, ihn nicht zu lange quellen zu lassen, da er sonst eine klebrige Konsistenz annehmen kann. Die richtige Zeit ist etwa 5 Minuten, während der der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufsaugt. Um sicherzustellen, dass die Körner locker und getrennt bleiben, empfehle ich, nach dem Quellen den Couscous mit einer Gabel aufzulockern.

Ein wenig Olivenöl in den warmen Couscous unterzumischen, gibt nicht nur Geschmack, sondern hilft auch, die Körner zu trennen. Dies ist ein einfacher Trick, um die perfekte Textur zu erreichen und sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für diesen leckeren Couscous Salat:

Zutaten

200 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
250 g Kirschtomaten
1 kleine Gurke
1 rote Zwiebel
50 g Feta-Käse
2 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für Ihren Couscous Salat:

Couscous Zubereiten

Gießen Sie die Gemüsebrühe in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie den Couscous hinzu, decken Sie den Topf zu und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie den Couscous 5 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.

Gemüse Vorbereiten

Während der Couscous quellt, waschen und schneiden Sie die Kirschtomaten und die Gurke klein. Die rote Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Salat Anrichten

Lockern Sie den Couscous mit einer Gabel auf und geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.

Feta Hinzufügen

Zerbröseln Sie den Feta-Käse über den Salat und rühren Sie vorsichtig um, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

Servieren

Geben Sie den Salat auf einen schönen großen Teller oder in eine Schüssel und garnieren Sie ihn mit frisch gehackter Petersilie. Genießen Sie ihn als Beilage oder leichtes Hauptgericht!

Jetzt sind Sie bereit, Ihren köstlichen Couscous Salat zu genießen!

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Balsamico-Essig kann dem Salat eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Variationen des Salats

Wenn Sie den Salat noch weiter variieren möchten, probieren Sie es mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini. Diese können roh oder kurz in der Pfanne geröstet hinzugefügt werden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bieten. Auch schwarze Oliven oder Kapern können eine interessante salzige Komponente hinzufügen.

Wenn Sie eine extra proteinreiche Variante wünschen, fügen Sie Kichererbsen oder gekochte Quinoa hinzu. Diese Zutaten machen den Salat nicht nur nahrhafter, sondern sorgen auch für mehr Biss und eine spannende Geschmacksvielfalt.

Aufbewahrungshinweise

Dieser Couscous Salat lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Ein wichtiger Tipp ist, das Olivenöl und den Zitronensaft erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. So bleibt der Salat frisch und knusprig.

Für eine längere Lagerung können Sie den Salat auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter aufzubewahren und vergessen Sie nicht, das Gemüse vor dem Einfrieren gut abzutrocknen, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 24 Stunden vorher zubereitet werden. Lagern Sie ihn einfach im Kühlschrank.

→ Welches Gemüse kann ich zusätzlich verwenden?

Sie können auch Paprika, Zucchini oder Avocado hinzufügen, um dem Salat mehr Textur und Geschmack zu verleihen.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, wenn Sie den Feta weglassen oder durch eine vegane Käsealternative ersetzen, ist dieser Salat vegan.

→ Kann ich anstelle von Couscous etwas anderes verwenden?

Ja, Quinoa oder Bulgur sind großartige Alternativen, die ebenfalls lecker sind.