Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL rote Currypaste; 1 EL Sojasauce; 1 TL Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:00:50.163Z

Dieses Gericht vereint die zarten Aromen von Blumenkohl mit der cremigen, würzigen Note der Kokos-Currysauce. Perfekt für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit, die Ihre Gäste begeistern wird.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Blumenkohl, der im Ofen perfekt gegart wird
Aromatische Kokos-Currysauce, die jedes Gericht aufwertet
Ein gesundes und dennoch sättigendes Gericht für alle Gelegenheiten

      

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl

Blumenkohl ist ein wahres Multitalent in der Küche. Er kann nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht glänzen. Durch seine neutrale Geschmacksnote lässt sich Blumenkohl wunderbar mit verschiedenen Gewürzen und Saucen kombinieren. In diesem Rezept wird er mit einer aromatischen Kokos-Currysauce verfeinert, die ihm eine exotische Note verleiht.

Zudem ist Blumenkohl äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen, die zur Förderung einer ausgewogenen Ernährung beitragen. Mit nur wenigen Kalorien ist Blumenkohl ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Die Kraft der Kokosmilch

Kokosmilch ist ein beliebter Bestandteil in der asiatischen Küche und bietet eine cremige Textur sowie einen einzigartigen Geschmack. Sie ist nicht nur eine hervorragende Basis für Currys, sondern auch eine gesunde Alternative zu Sahne und anderen Milchprodukten. Kokosmilch enthält gesunde Fette, die den Körper mit Energie versorgen und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten.

In Kombination mit der roten Currypaste entfaltet die Kokosmilch ein reichhaltiges Aroma, das jedes Gericht aufwertet. Diese Sauce ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder sogar als Dip für frisches Gemüse.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als Teil eines festlichen Buffets, im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist immer ein Hit. Es ist ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur serviert werden kann, was es perfekt für Partys oder Picknicks macht.

Darüber hinaus können Sie das Rezept ganz nach Ihren Vorlieben anpassen. Fügen Sie geröstete Nüsse, frisches Gemüse oder sogar Proteine wie Hähnchen oder Tofu hinzu, um es noch abwechslungsreicher zu gestalten. Dieses Gericht bietet unendliche Möglichkeiten, Ihre Kreativität in der Küche auszuleben.

Zutaten

Für den Blumenkohl

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Für die Kokos-Currysauce

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL rote Currypaste
1 EL Sojasauce
1 TL Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Blumenkohl rösten

Die Blumenkohlröschen auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem kleinen Topf die Kokosmilch und die rote Currypaste vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.

Anrichten

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten, mit der Kokos-Currysauce übergießen und mit frischem Koriander garnieren.

Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Aromen!

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart, achten Sie darauf, die Röschen in ähnliche Größen zu schneiden. Dadurch wird eine gleichmäßige Röstaromatik erzielt. Ein Tipp: Wenn Sie die Röschen vor dem Rösten kurz blanchieren, können Sie die Garzeit im Ofen reduzieren und die Farbe intensivieren.

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe können Sie die Blumenkohlröschen mit Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika würzen, bevor Sie sie rösten. Diese Kombination verleiht dem Gericht eine weitere aromatische Dimension.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen. Wenn Sie die Kokos-Currysauce schärfer mögen, fügen Sie etwas frische Chili oder Chiliflocken hinzu. Für eine mildere Variante können Sie die rote Currypaste durch gelbe Currypaste ersetzen, die in der Regel weniger intensiv im Geschmack ist.

Zusätzlich können Sie die Sauce mit weiteren Zutaten bereichern, wie zum Beispiel mit Erdnüssen oder Cashewkernen, die für einen knusprigen Kontrast sorgen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um das Gericht ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Blumenkohl zusammen mit Basmatireis oder Jasminreis, um die cremige Sauce aufzunehmen. Ein frischer Salat aus Gurken und Tomaten ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für eine erfrischende Note.

Ein weiteres Highlight ist die Kombination mit warmem Naan-Brot. So können Sie die restliche Kokos-Currysauce auf eine köstliche Art genießen. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend als Meal Prep für die Woche, da es im Kühlschrank mehrere Tage frisch bleibt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dampfen?

Ja, dampfen bietet eine gesunde Alternative, die den Blumenkohl zart hält.

→ Wie lange kann ich die Kokos-Currysauce aufbewahren?

Die Sauce kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Currypaste selbst herstellen?

Ja, Sie können eine Mischung aus Gewürzen wie Kurkuma, Koriander und Chili verwenden, um Ihre eigene Currypaste zuzubereiten.

→ Gibt es eine vegane Alternative?

Dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.