Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Hervorgehoben unter: Vegane Leichtküche
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese kalorienarme Suppe mit Gemüse ist eine meiner Lieblingskreationen. Sie kombiniert eine Vielzahl an gesunden Gemüsesorten, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich schmackhaft sind. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Mit wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten zaubere ich immer wieder ein neues Geschmacksabenteuer, das meine Familie begeistert.
Als ich neulich die Reste aus meinem Kühlschrank aufräumte, fand ich eine bunte Auswahl an Gemüse. Das inspirierte mich dazu, eine kalorienarme Suppe zu kreieren, die nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet ist. Ich entschloss mich, einen kräftigen Gemüsefond als Basis zu verwenden und viele verschiedene Gemüsesorten hinzuzufügen, die ich zuvor nie kombiniert hatte.
Der Schlüssel zu dieser Suppe ist, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es knackig bleibt und all seine Farben und Nährstoffe behält. Mithilfe von Gewürzen und frischen Kräutern verleihte ich der Suppe einen zusätzlichen Geschmackskick, der sie zu einem echten Hit macht!
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Vielfältige und gesunde Zutaten für optimale Nährstoffe
- Erfrischender Geschmack, der nach Sommer schmeckt
- Schnelle Zubereitung für jede Gelegenheit
Die Bedeutung der Zutaten
Die Auswahl frischer Gemüse ist entscheidend für das Geschmacksprofil dieser Suppe. Zwiebeln bringen Süße und Tiefe, während Karotten mit ihrer knackigen Textur und natürlichen Süße das Aroma abrunden. Zucchini und Paprika sorgen nicht nur für Farbe, sondern auch für eine angenehme Leichtigkeit. Grüne Bohnen fügen einen knackigen Biss hinzu, der der Suppe eine angenehme Textur verleiht, die im Kontrast zur zarten Konsistenz der übrigen Zutaten steht.
Olivenöl spielt eine wichtige Rolle beim Anbraten der Zwiebeln. Es bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette mit. Die Verwendung von hochwertigem, extra vergine Olivenöl kann das Aroma der gesamten Suppe erheblich steigern. Für eine schärfere Note kann man zusätzlich etwas Chiliöl verwenden, das man in die Brühe gibt, um eine subtile Schärfe einzuführen, die die anderen Aromen wunderbar ergänzt.
Techniken für perfekte Ergebnisse
Um die Zwiebeln gleichmäßig und Farbe zu erhalten, ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren zu dünsten, bis sie glasig sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Es ist entscheidend, dass die Zwiebeln nicht anstocken; sollte dies doch passieren, kann ein Spritzer Gemüsebrühe helfen, die angebrannten Stücke zu lösen und Aromen freizusetzen.
Das Hinzufügen der Brühe sollte in einem Schritt erfolgen, um das Gemüse gleichmäßig zu garen. Wenn die Suppe köchelt, kann man mit einem Holzlöffel sanft umrühren und darauf achten, dass die Konsistenz eine gleichmäßige Dichte hat. Eine gute Regel ist, die Hitze nach dem Aufkochen auf niedrig zu reduzieren und die Suppe für etwa 20 Minuten sanft köcheln zu lassen, solange bis das Gemüse zart, aber nicht matschig ist.
Zutaten
Zutaten für die kalorienarme Suppe mit Gemüse
Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Zubereitung
Zubereitungsschritte für die kalorienarme Suppe
Gemüse vorbereiten
Das vorbereitete Gemüse (Zwiebel, Karotten, Zucchini, Paprika und grüne Bohnen) auf die Seite legen.
Zwiebel anbraten
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Gemüse hinzufügen
Die Karotten, Zucchini und Paprika zur Zwiebel geben und kurz anbraten.
Brühe hinzufügen
Die Gemüsebrühe in den Topf geben und die Suppe zum Kochen bringen.
Kochen und abschmecken
Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Profi-Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kann man die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft verfeinern.
Variationen der Suppe
Diese Gemüse-Suppe lässt sich ganz nach deinem Geschmack abwandeln. Du kannst zum Beispiel andere Gemüsesorten wie Spinat, Brokkoli oder Erbsen hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen können für mehr Proteine sorgen und die Suppe noch gehaltvoller machen.
Für eine cremigere Konsistenz kannst du die Suppe nach dem Kochen pürieren, in dem Fall ist es empfehlenswert, einen Stabmixer zu verwenden. Diese Option verleiht der Suppe eine ganz neue Dimension und macht sie besonders samtig, was sie appetitlicher erscheinen lässt.
Lagerung und Aufbewahrung
Die Suppe kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lass sie vorher auf Raumtemperatur abkühlen und fülle sie dann in einen luftdichten Behälter. Unter diesen Bedingungen hält sie sich bis zu 4 Tage frisch. Du kannst auch Portionsgrößen abfüllen, um sie bei Bedarf schnell zu servieren.
Für eine längere Haltbarkeit bietet sich das Einfrieren an. Die kalorienarme Suppe kann bis zu 3 Monate im Froster gelagert werden. Achte darauf, sie in gefriergeeigneten Behältern einzufrieren und lasse etwas Platz für die Expansion beim Gefrieren. Zum Auftauen einfach im Kühlschrank über Nacht lagern oder in der Mikrowelle schnell auftauen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?
Ja, die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für etwa 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.
→ Welches Gemüse kann ich ersetzen?
Du kannst jedes Gemüse deiner Wahl verwenden, wie zum Beispiel Brokkoli, Blumenkohl oder Spinat.
→ Wie würze ich die Suppe weiter?
Du kannst Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
→ Ist die Suppe vegan?
Ja, diese Suppe ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.
Kalorienarme Suppe Mit Gemüse
Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu experimentieren, und diese kalorienarme Suppe mit Gemüse ist eine meiner Lieblingskreationen. Sie kombiniert eine Vielzahl an gesunden Gemüsesorten, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich schmackhaft sind. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und bietet eine leichte, aber sättigende Mahlzeit. Mit wenigen Zutaten und einfachen Zubereitungsschritten zaubere ich immer wieder ein neues Geschmacksabenteuer, das meine Familie begeistert.
Erstellt von: Paula Heinze
Rezeptart: Vegane Leichtküche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 150 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Anweisungen
Das vorbereitete Gemüse (Zwiebel, Karotten, Zucchini, Paprika und grüne Bohnen) auf die Seite legen.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die Karotten, Zucchini und Paprika zur Zwiebel geben und kurz anbraten.
Die Gemüsebrühe in den Topf geben und die Suppe zum Kochen bringen.
Die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kann man die Suppe mit einem Schuss Zitronensaft verfeinern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 6g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 20g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 4g
- Protein: 5g