Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen

Name: Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Brokkoli; 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g); 4 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Chili (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese gesunde und schmackhafte Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen ist der perfekte Begleiter für dein Mittagessen oder Abendessen. Vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen, harmoniert der zarte Brokkoli wunderbar mit der herzhaften Knoblauchnote und den proteinreichen Kichererbsen. In der Airfryer zubereitet, gelingt dir dieses Gericht nicht nur schnell, sondern auch knusprig-lecker. Ideal für ein leichtes, aber schmackhaftes Essen, das dich energisch durch den Tag bringt!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-12T09:03:35.260Z

Die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne mit Kichererbsen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für alle, die gesund essen möchten!

Warum Brokkoli und Kichererbsen?

Brokkoli ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Er ist reich an Vitamin C, K und Folsäure, die alle zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems beitragen. Die Faserstoffe im Brokkoli fördern zudem die Verdauung und tragen zu einem langen Sättigungsgefühl bei. In Kombination mit Kichererbsen, die eine hervorragende Proteinquelle sind, ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die Herz und Seele nährt.

Kichererbsen sind auch für ihre hohen Ballaststoffgehalte bekannt. Diese Hülsenfrüchte unterstützen eine gesunde Verdauung und können helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Ihre pflanzlichen Proteine tragen dazu bei, den Energielevel zu steigern und Muskeln aufzubauen. Zusammen mit Brokkoli und Knoblauch liefert dieses Gericht alle wichtigen Nährstoffe für einen aktiven Lebensstil.

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle in der Küche. Frischer Brokkoli hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine höhere Nährstoffdichte. Achte beim Einkauf darauf, dass die Röschen fest und leuchtend grün sind. Dies ist ein Zeichen für Frische und gute Qualität.

Wenn du frische Kichererbsen verwenden möchtest, kannst du sie auch selbst aus getrockneten Kichererbsen zubereiten. Diese müssen über Nacht eingeweicht und dann gekocht werden. Dies hat nicht nur den Vorteil, dass sie frei von Konservierungsstoffen sind, sondern auch, dass sie eine bessere Konsistenz und Geschmack besitzen.

Zutaten

Du benötigst folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Brokkoli
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Chili (optional)

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Kichererbsen und Knoblauch hinzufügen

Die Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel mit Olivenöl vermengen.

Alles vermengen

Den blanchierten Brokkoli zu den Kichererbsen geben und alles gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

In der Airfryer zubereiten

Die Mischung in die Airfryer geben und 10-15 Minuten bei 180°C garen, bis alles schön knusprig ist.

Serviere die Knoblauch-Brokkoli-Pfanne heiß und genieße dein Gericht!

Gesunde Varianten und Anpassungen

Für eine noch buntere und nährstoffreichere Mahlzeit kannst du zusätzliches Gemüse hinzufügen. Paprika, Zucchini oder Karotten passen hervorragend in diese Pfanne und bringen neue Aromen und Vitamine mit sich. Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten, um dein persönliches Rezept zu kreieren.

Wenn du es schärfer magst, füge frische Chilis oder eine starke Chili-Paste hinzu, um das Gericht aufzupeppen. Alternativ kannst du auch Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika verwenden, die auch gut zu diesem Gericht passen.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Brokkoli seine leuchtende grüne Farbe behält und knackig bleibt, ist das Blanchieren ein wichtiger Schritt. Achte darauf, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen. Zwiebelstücke können eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen, also scheue dich nicht, Teile des Rezepts anzupassen.

Die Verwendung eines Airfryers sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart und eine schöne, knusprige Textur erhält. Stelle sicher, dass du nicht zu viele Zutaten auf einmal in die Airfryer gibst, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen selbst kochen?

Ja, du kannst auch getrocknete Kichererbsen verwenden. Diese müssen allerdings vorher eingeweicht und gekocht werden.

→ Wie kann ich das Gericht variieren?

Du kannst zusätzlich Paprika, Zucchini oder anderes Gemüse hinzufügen.