Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, in Scheiben; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 100 g Trockenfrüchte (Datteln und Aprikosen); 50 g Mandeln, geröstet; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 EL Olivenöl; 400 ml Hühnerbrühe; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Orientalische Küche

Ich liebe es, in die Aromen Marokkos einzutauchen, und was könnte da besser sein als eine originale Tagine? Dieses Gericht vereint zarte Hähnchenstücke mit einer Vielzahl von Gewürzen und Trockenfrüchten, die für ein wunderbares Geschmackserlebnis sorgen. Die Zubereitung ist einfach, solange man sich Zeit nimmt, um die Aromen entfalten zu lassen. Während des Kochens breiten sich die Düfte in der Küche aus und wecken Erinnerungen an meine Reisen in das magische Land der Souks und Gewürzmärkte. Ich kann es kaum erwarten, dass du es auch ausprobierst!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:25:35.662Z

Bei der Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagines habe ich viel Neues gelernt. Die Kombination aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt bringt überraschende Geschmacksnuancen, die das Gericht so besonders machen. Ich habe das Hähnchen vorher mariniert, was dazu führt, dass es noch saftiger und aromatischer wird.

Ein Geheimtipp ist das Hinzufügen von Aprikosen und Mandeln, was dem Gericht eine süße und nussige Note verleiht. Wenn du die Tagine langsam kochst, kannst du sicherstellen, dass sich die Aromen vollständig entfalten. Jedes Mal, wenn ich das Hähnchen-Tagine zubereite, fühle ich mich, als würde ich im Herzen Marrakeschs stehen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Einzigartige Gewürzkombination, die Geschmacksexplosionen bietet
Saftiges Hähnchen, das in köstlicher Soße schmort
Perfekte Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen

Die Rolle der Gewürze

Die Gewürze in diesem Marokkanischen Hähnchen-Tagine-Dish sind nicht nur aromatisch, sondern sie verleihen dem Gericht auch Tiefe und Komplexität. Kreuzkümmel bringt erdige Noten und fördert die Verdauung, während Zimt eine subtile Süße und Wärme hinzufügt. Diese Kombination ist entscheidend, da sie den Kontrast zwischen dem herzhaften Hähnchen und den süßen Trockenfrüchten verstärkt.

Achte darauf, die Gewürze frisch zu verwenden, da sie ihr Aroma und ihre Intensität im Laufe der Zeit verlieren können. Wenn du keinen Kreuzkümmel zur Hand hast, kannst du ihn durch gemahlenen Koriander ersetzen, der ebenfalls in der nordafrikanischen Küche geschätzt wird. Allerdings ändert dies den Charakter des Gerichts leicht, also sei darauf vorbereitet.

Textur und Geschmacksbalance

Die Kombination von zartem Hähnchen und knusprigen Mandeln bietet nicht nur einen geschmacklichen Gegensatz, sondern auch ein angenehmes Mundgefühl. Die Mandeln solltest du unbedingt leicht rösten, bevor du sie über das Gericht streust. Dies intensiviert ihren Geschmack und sorgt für eine goldene, knusprige Textur, die das Essen bereichert.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Balance zwischen süß und herzhaft. Die Trockenfrüchte, in diesem Fall Datteln und Aprikosen, geben dem Gericht eine natürliche Süße. Wenn du es gerne etwas süßer magst, kannst du zusätzlich Honig oder Agavendicksaft hinzufügen. Für eine herzhaftere Note kannst du noch mehr Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um die Aromen weiter zu vertiefen.

Zutaten

Für das marokkanische Hähnchen-Tagine benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

500 g Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in Scheiben
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
100 g Trockenfrüchte (Datteln und Aprikosen)
50 g Mandeln, geröstet
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Olivenöl
400 ml Hühnerbrühe
Frischer Koriander zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben ein schmackhaftes und reichhaltiges Gericht.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenkeulen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika einreiben. Für mindestens 30 Minuten marinieren.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Hähnchen anbraten

Die marinierten Hähnchenkeulen in den Topf geben und rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.

Gemüse und Brühe hinzufügen

Karotten, Kichererbsen, Trockenfrüchte und die Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Die Hitze reduzieren und abdecken. Das Hähnchen 40 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist.

Anrichten

Mit gerösteten Mandeln und frisch gehacktem Koriander garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du das Hähnchen über Nacht marinieren.

Vorbereitung und Marinierung

Die Marinierung des Hähnchens ist ein zentraler Schritt, der oft unterschätzt wird. Lass die Keulen mindestens 30 Minuten ziehen, idealerweise jedoch mehrere Stunden oder über Nacht. So können die Aromen in das Fleisch eindringen. Während der Marinierzeit stellt sich der gewünschte Geschmack ein, der beim späteren Kochen entfaltet wird. Wenn du keine Zeit für eine längere Marinade hast, ist es sinnvoll, das Hähnchen in kleinere Stücke zu schneiden, damit die Aromen schneller eindringen.

Nutze eine Plastikfolie, um die Marinade zu umschließen, oder eine große Schüssel mit Deckel. Achte darauf, die Gewürze gleichmäßig auf dem Hähnchen zu verteilen. Es ist hilfreich, das Hähnchen sanft zu kneten und die Marinade gut einzureiben, sodass jede Ecke gewürzt ist.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren und kombinieren. Du kannst es mit Couscous oder traumhaft zartem Bulgur servieren, der die köstlichen Säfte aufnimmt. Ein einfacher, frischer Salat mit Gurke und Tomate bringt eine knackige Frische ins Spiel und wirkt als erfrischender Kontrast.

Vergiss nicht, etwas Brot zur Hand zu nehmen. Ein gutes, knuspriges Brot eignet sich hervorragend, um die Sauce aufzutunken. Außerdem empfehle ich, das Gericht gemeinsam mit Freunden oder Familie zu genießen, da Tagine traditionell in der Mitte des Tisches serviert wird, um das Gemeinschaftsgefühl zu stärken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

→ Kann ich verschiedene Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst auch Zucchini, Paprika oder Auberginen hinzufügen, je nach deinem Geschmack.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Ja, du kannst das Hähnchen durch Kichererbsen und mehr Gemüse ersetzen, um ein vegetarisches Tagine zu kreieren.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Tagine lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.