Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 hartgekochte Eier; 200 g Joghurt (griechisch oder normal); 1 EL Senf; 1 TL Zitronensaft; 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, schnell und einfach zu kochen, besonders wenn es um Rezepte geht, die frische Aromen und gesunde Zutaten vereinen. Dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt begeistert nicht nur durch seine unkomplizierte Zubereitung, sondern auch durch seine cremige Textur und den leckeren Geschmack. Perfekt für Sandwiches, als Beilage oder einfach so genossen, ist er ein echter Alleskönner. Lass uns gemeinsam die Schritte zur Zubereitung dieses köstlichen Salats entdecken!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T07:37:34.339Z

Bei einem unserer letzten schnellen Mittagessen haben wir diesen Eiersalat mit Joghurt entdeckt. Ich war sofort begeistert von der Idee, die klassischen Zutaten mit einem leichten Joghurt zu kombinieren, um die Kalorien zu reduzieren. Es hat wunderbar funktioniert und der Salat ist so cremig geworden!

Ein kleiner Tipp: Verwende frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie, um dem Salat extra Geschmack und Farbe zu verleihen. Die Kombination aus den Eiern und dem Joghurt macht ihn nicht nur gesund, sondern auch super schmackhaft. Ich kann es kaum erwarten, ihn das nächste Mal zu servieren!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, würziger Geschmack mit einem Hauch von Kräutern
Schnelle Zubereitung – perfekt für Hektik im Alltag
Gesunde Alternative zur traditionellen Mayonnaise-Version

Die perfekte Konsistenz

Ein wichtiger Aspekt bei der Zubereitung des Eiersalats ist die richtige Konsistenz. Um eine cremige Textur zu erzielen, empfehle ich, hochwertiger Joghurt zu verwenden. Griechischer Joghurt bringt zusätzlich eine angenehme Dicke mit sich, während normaler Joghurt die Mischung etwas leichter macht. Achte darauf, den Joghurt gut mit dem Senf und den Kräutern zu vermengen, bis die Mischung glatt und homogen ist.

Außerdem ist es wichtig, die Eier nicht zu stark zu zerdrücken. Ein grobes Hacken sorgt dafür, dass die Ei-Stücke in der Mischung bleiben und beim Essen eine angenehme Textur bieten. Dies trägt nicht nur zur Optik des Gerichts bei, sondern hebt auch den Genuss, wenn man die verschiedenen Texturen im Mund wahrnimmt.

Kräuter und Saftigkeiten

Durch die Wahl der Kräuter kannst du den Geschmack deines Eiersalats individuell anpassen. Schnittlauch verleiht eine milde, zwiebelige Note, während Petersilie Frische und Farbe bringt. Experimentiere mit anderen Kräutern wie Dill oder Basilikum, um deinem Salat eine persönliche Note zu verleihen. Die Schlüsselzutat hier ist, dass die Kräuter frisch und gut gehackt sind, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Der Zitronensaft fungiert nicht nur als Geschmacksgeber, sondern hilft ebenfalls dabei, die Frische des Salats zu bewahren. Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du auch Limettensaft verwenden. Achte nur darauf, die Menge nicht zu übertreiben, um die Balance zwischen den cremigen und sauren Komponenten zu behalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen schnellen Eiersalat benötigen:

Zutaten für den Eiersalat

4 hartgekochte Eier
200 g Joghurt (griechisch oder normal)
1 EL Senf
1 TL Zitronensaft
2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese frischen Zutaten sorgen für einen köstlichen und gesunden Eiersalat.

Zubereitung

So bereiten Sie den Eiersalat zu:

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden oder grob hacken.

Joghurt-Mischung erstellen

In einer Schüssel den Joghurt, Senf, Zitronensaft und die gehackten Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eier hinzufügen

Die Eier zur Joghurt-Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Anrichten

Den Eiersalat auf Brot, in Wraps oder einfach auf einem Teller anrichten und servieren.

Genießen Sie diesen schnellen und gesunden Eiersalat!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Joghurtsorten, um den Geschmack zu variieren. Scharfer Senf gibt dem Salat zusätzlich einen Kick.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Eiersalat kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Er ist bis zu drei Tage haltbar. Wenn du für eine größere Gruppe kochst, kannst du das Rezept leicht verdoppeln. Stelle sicher, dass du die Zutaten gleichmäßig anpasst, um die gewünschte Geschmackskombination zu bewahren.

Beim Aufbewahren kann es vorkommen, dass der Eiersalat etwas Flüssigkeit verliert. In diesem Fall einfach einen Esslöffel frischen Joghurt oder etwas Senf hinzufügen und gut umrühren, um die Konsistenz wiederherzustellen.

Serviervariationen

Dieser Eiersalat ist vielseitig einsetzbar und kann in verschiedenen Arten serviert werden. Ob auf frischem Brot, in Wraps oder als Beilage zu einem bunten Salat, es gibt viele kreative Möglichkeiten, ihn zu genießen. Eine weitere schmackhafte Option ist es, ihn auf Blattsalaten zu servieren, um eine leichte und gesunde Mahlzeit zu kreieren.

Wenn du deinen Eiersalat etwas aufpeppen möchtest, kannst du auch einige gewürfelte Zutaten wie Paprika oder Gurken hinzufügen. Diese bringen zusätzliche Textur und Frische mit, die das Gericht noch aufregender machen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Eier aus dem Kühlschrank verwenden?

Ja, Sie können auch bereits gekochte Eier verwenden, solange sie frisch sind.

→ Welchen Joghurt empfehlst du?

Griechischer Joghurt verleiht dem Salat eine besonders cremige Konsistenz.

→ Kann ich diesen Eiersalat vorbereiten?

Ja, Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, aber die Kräuter sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Wie lange ist der Eiersalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat etwa 2-3 Tage.