Falafel mit Petersilie

Name: Falafel mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Backpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie diese knusprigen Falafel mit frischer Petersilie, die perfekt als Snack oder Hauptgericht geeignet sind.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:04:12.733Z

Diese Falafel mit Petersilie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund! Sie sind eine großartige vegetarische Proteinquelle und voller Geschmack.

        Warum Sie diese Falafel lieben werden
        Knusprige Textur mit einem zarten Inneren
Frischer Geschmack durch die Zugabe von Petersilie
Vielseitig – perfekt für Salate oder Sandwiches

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Falafel sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus Kichererbsen und frischer Petersilie sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der sowohl kräftig als auch frisch ist. Die Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander verstärken das Aroma und bringen einen Hauch des Orients auf Ihren Tisch.

Die Zugabe von Knoblauch und Zwiebeln verleiht den Falafel zusätzlichen Charakter und macht sie besonders schmackhaft. Diese kleinen Bällchen sind nicht nur nahrhaft, sondern auch leicht zuzubereiten und eignen sich hervorragend für gesellige Anlässe oder als Teil eines Buffets.

Gesunde und nährstoffreiche Zutaten

Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine. Sie unterstützen die Verdauung und halten Sie lange satt. In Kombination mit frischer Petersilie, die reich an Antioxidantien und Vitaminen ist, wird jeder Bissen zu einem gesunden Genuss.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie steigert nicht nur den Geschmack, sondern auch den Nährstoffgehalt Ihrer Falafel. Diese kleinen Bällchen sind ideal für Vegetarier und Veganer, die nach einer proteinreichen Option suchen, die gleichzeitig köstlich ist.

Vielseitigkeit der Falafel

Falafel sind äußerst vielseitig und können auf verschiedene Arten serviert werden. Ob als Teil eines Salates, in einem Wrap oder einfach als Snack mit einer köstlichen Tahini-Sauce – die Möglichkeiten sind endlos. Sie lassen sich auch hervorragend für Meal-Prep verwenden, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben.

Darüber hinaus können Sie die Falafel nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen. Experimentieren Sie mit Minze, Chili oder sogar geräuchertem Paprika für eine interessante Geschmacksvariation.

Zutaten

Zutaten für Falafel

200g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Backpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten ergeben köstliche Falafel für 4 Portionen.

Zubereitung

Falafel-Masse zubereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben. Alles gut pürieren, bis eine grobe Masse entsteht.

Falafel formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus der Kichererbsenmischung formen und auf einen Teller legen.

Falafel frittieren

In einer tiefen Pfanne ausreichend Öl erhitzen. Die Falafel-Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Falafel warm mit einem Dip oder in einem Fladenbrot.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Gewürze wie Paprika oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre frisch zubereiteten Falafel mit einer cremigen Tahini-Sauce oder einem erfrischenden Joghurt-Dip. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und hebt die Aromen der Falafel hervor. Eine Beilage aus frischem Gemüse oder ein knackiger Salat passt ebenfalls perfekt dazu.

Für eine noch aufregendere Präsentation können Sie die Falafel in einem Fladenbrot servieren, zusammen mit frischem Gemüse und einer Auswahl an Saucen. Dies macht Ihre Mahlzeit nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie mehr Falafel zubereiten, als Sie sofort essen können, lassen Sie die Bällchen einfach auf einem Blech abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch und köstlich.

Alternativ können Sie die ungekochten Falafel-Bällchen einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech, bis sie gefroren sind, und verpacken Sie sie dann in einem Gefrierbeutel. So können Sie jederzeit schnell eine Portion Falafel zubereiten, indem Sie sie direkt aus dem Gefrierfach ins heiße Öl geben.

Nährstoffprofil der Falafel

Falafel sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Ein durchschnittliches Falafel-Bällchen enthält eine ausgewogene Menge an Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Diese Nährstoffe tragen zu einer gesunden Ernährung bei und unterstützen den Körper bei verschiedenen Funktionen.

Die Ballaststoffe in Kichererbsen fördern eine gesunde Verdauung, während die enthaltenen Vitamine und Mineralien wie Eisen und Magnesium zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Genießen Sie Falafel als Teil einer ausgewogenen Ernährung, um die Vorteile dieser nahrhaften Zutaten voll auszuschöpfen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, aber die Konsistenz kann variieren. Verwenden Sie gut abgetropfte Kichererbsen.

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel auch bei 200 °C ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie lange halten die Falafel im Kühlschrank?

Gekochte Falafel können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Sind die Falafel glutenfrei?

Ja, die Falafel sind glutenfrei, solange Sie kein Glutenhaltiges Bindemittel hinzufügen.