Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Kräuter Marinade

Name: Gegrilltes Hähnchen Mit Zitronen Kräuter Marinade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 EL Olivenöl; 2 TL getrockneter Oregano; 1 TL Thymian; 1 TL Salz; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 4 Hähnchenbrustfilets

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, mit frischen Aromen zu experimentieren, und dieses Rezept für gegrilltes Hähnchen mit einer Zitronen Kräuter Marinade ist ein echter Gewinner! Die Kombination aus Zitrone, Oregano und Thymian verleiht dem Hühnchen einen herrlich frischen Geschmack, der das Grillen zu einem Fest macht. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Marinierzeit ist dieses Gericht ideal für ein schnelles Wochenendessen oder einen Grillabend mit Freunden. Ich kann es kaum erwarten, es euch vorzustellen!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:21:36.466Z

Einmal entdeckte ich die perfekten Aromen für Marinaden, als ich versuchte, Hähnchen auf dem Grill eine besondere Note zu geben. Die Kombination aus frischem Zitronensaft, Kräutern und Olivenöl hat mich sofort überzeugt, und das Resultat war ein saftiges und geschmackvolles Gericht. Um das Beste aus der Marinade herauszuholen, ist es entscheidend, das Hühnchen mindestens eine Stunde lang marinieren zu lassen.

Nachdem ich das Hähnchen dann gegrillt habe, war ich begeistert von der knusprigen Oberfläche und dem zarten Fleisch. Stellt sicher, dass ihr den Grill richtig vorheizt, um die perfekte Grillmarkierung zu erreichen. Mein Tipp: Wenn ihr noch frische Kräuter übrig habt, könnt ihr sie nach dem Grillen über das Hähnchen streuen – das gibt einen zusätzlichen Frischekick!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer und lebendiger Geschmack durch Zitrone und Kräuter
Einfach zuzubereiten – perfekt für alle Griller
Saftiges Hähnchen mit einer karamellisierten Kruste

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist der Schlüssel zu einem geschmacklich intensiven Hähnchen. Durch die Kombination aus Zitronensaft und Schale erhält das Fleisch nicht nur ein erfrischendes Aroma, sondern die Säure hilft auch, die Proteine im Hähnchen zu zersetzen, was zu einer zarteren Textur führt. Die Zugabe von Olivenöl sorgt dafür, dass das Hähnchen schön saftig bleibt und die Aromen der Kräuter gleichmäßig verteilt werden.

Oregano und Thymian sind klassische Kräuter, die dem Gericht eine mediterrane Note verleihen. Oregano bringt eine leicht scharfe und erdige Note, während Thymian eine subtile Süße hinzufügt. Während der Marinierzeit haben diese Kräuter die Möglichkeit, in das Fleisch einzudringen, wodurch ein harmonisches Geschmacksprofil entsteht. Vergessen Sie nicht, die Marinade bei Bedarf zu kosten – sie sollte frisch und ausgewogen schmecken.

Grilltechnik für das perfekte Hähnchen

Wenn Sie das Hähnchen auf den Grill legen, ist es wichtig, den Grill richtig vorzuheizen, um eine schöne Grillmarkierung zu erzeugen. Erwärmen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200-230 °C). Ein gut geölter Grillrost verhindert, dass das Hähnchen kleben bleibt und sorgt für ein gleichmäßiges Garen. Falls Sie ein Thermometer haben, zielen Sie darauf ab, dass die Innentemperatur des Hähnchens 75 °C erreicht, um sicherzustellen, dass es vollständig durchgegart ist.

Das Grillen sollte nicht nur auf die Grillzeit beschränkt sein. Lassen Sie das Hähnchen nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, wodurch das Hähnchen noch saftiger und geschmackvoller wird. Durch die richtige Technik und Geduld verwandelt sich Ihr Hähnchen in ein wahres Geschmackserlebnis.

Zutaten:

Zutaten für die Marinade

2 Zitronen (Saft und Schale)
4 EL Olivenöl
2 TL getrockneter Oregano
1 TL Thymian
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets

Zusätzlich:

Zubereitung:

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Zitronensaft, -schale, Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Grillen

Den Grill vorheizen. Das marinierte Hähnchen auf den Grill legen und je nach Dicke 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es goldbraun und durchgegart ist.

Servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Scheiben schneiden. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Tipp: Servieren Sie das Hähnchen mit gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

Profi-Tipps

Für ein besonderes Aroma können Sie die Marinade auch mit etwas Honig verfeinern.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie nach dem Grillen Hähnchen übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Ideal eignet sich das Hähnchen für Salate oder Wraps, die Sie schnell zubereiten können. Wenn Sie das Hähnchen für eine spätere Verwendung einfrieren möchten, lassen Sie es zuerst vollständig abkühlen und wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie ein.

Zum Auftauen empfehlen wir, das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen, um Lebensmittel- und Geschmacksqualität zu erhalten. Wiederaufheizen können Sie es im Ofen bei 180 °C für etwa 20 Minuten, bis es durch und durch warm ist, oder in der Mikrowelle für eine schnellere Option, wobei Sie die Leistung auf niedrig stellen sollten, um ein Überkochen zu vermeiden.

Variationen der Marinade

Eine hervorragende Möglichkeit, in diesem Rezept zu variieren, ist die Verwendung von frischen Kräutern anstelle von getrockneten. Frischer Oregano oder Thymian bieten kräftigere Aromen und eine angenehme Textur. Allerdings sollten die frischen Kräuter in der Marinade direkt vor dem Grillen hinzugefügt werden, um die besten Aromen zu erhalten, da sie durch längeres Marinieren schnell überwürzen können.

Für eine würzigere Note können Sie der Marinade auch eine Prise Cayennepfeffer oder Paprika hinzufügen. Diese Gewürze passen hervorragend zu den Zitrusnoten und wecken die Geschmacksknospen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limetten oder Orangen, um das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Marinade auch für anderes Fleisch verwenden?

Ja, die Marinade eignet sich hervorragend für Lamm, Rind oder Schwein.

→ Wie lange kann ich das Hähnchen marinieren?

Für den besten Geschmack marinieren Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde, maximal bis zu 24 Stunden.

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenbrust auch im Ofen bei 200°C für ca. 25-30 Minuten garen.

→ Was kann ich anstelle von Hähnchen verwenden?

Sie können auch Tofu oder Gemüse als vegetarische Variante verwenden.