Gemüsepfanne mit Glasnudeln

Name: Gemüsepfanne mit Glasnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Glasnudeln; 1 Paprika (rot); 1 Zucchini; 1 Karotte; 100g Brokkoli; 2 Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Diese schmackhafte Gemüsepfanne mit Glasnudeln ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch gesund und nahrhaft.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:04:11.555Z

Diese Gemüsepfanne mit Glasnudeln ist ein beliebtes Gericht in der asiatischen Küche. Die Kombination aus frischem Gemüse und zarten Glasnudeln sorgt für ein leichtes und gesundes Essen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüsesorten für einen bunten Teller
Schnelle Zubereitung für ein wöchentliches Abendessen
Leicht und gesund, ideal für eine ausgewogene Ernährung

      

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Die Gemüsepfanne mit Glasnudeln ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Ernährung in Ihren Alltag zu integrieren. Mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und nährstoffreichen Glasnudeln ist dieses Gericht eine ideale Wahl für alle, die auf ihre Gesundheit achten möchten. Es bietet eine ausgewogene Kombination aus Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen, die Ihren Körper mit allem versorgt, was er braucht.

Die Verwendung von frischen Zutaten sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für eine optimale Nährstoffaufnahme. Gemüse wie Brokkoli, Paprika und Zucchini liefert wichtige Antioxidantien und fördert das Wohlbefinden. Zudem sind die Glasnudeln glutenfrei und somit auch für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.

Perfekt für jede Gelegenheit

Egal, ob Sie ein schnelles Abendessen nach einem langen Arbeitstag zubereiten oder Gäste bewirten möchten, diese Gemüsepfanne ist die perfekte Wahl. Sie lässt sich in weniger als 30 Minuten zubereiten und kann leicht angepasst werden, je nachdem, welches Gemüse Sie gerade zur Hand haben. So wird sie nicht nur zu einem schnellen, sondern auch zu einem vielseitigen Gericht, das immer wieder neu interpretiert werden kann.

Außerdem können Sie die Pfanne mit zusätzlichen Proteinen wie Tofu, Hühnchen oder Garnelen aufwerten, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Dadurch wird sie zu einem nahrhaften Gericht, das sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber geeignet ist.

Ein einfacher Genuss

Die Zubereitung dieser Gemüsepfanne ist nicht nur einfach, sondern macht auch Spaß! Das Schneiden des Gemüses kann zu einem kreativen Erlebnis werden, bei dem Sie Ihre Lieblingssorten auswählen und kombinieren können. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen und Texturen, um die perfekte Mischung für Ihren Geschmack zu finden.

Darüber hinaus bietet dieses Rezept die Möglichkeit, Kinder in die Küche einzubeziehen. Sie können beim Waschen und Schneiden des Gemüses helfen, was nicht nur lehrreich ist, sondern auch die Begeisterung für gesundes Essen fördert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Gemüsepfanne:

Zutaten

200g Glasnudeln
1 Paprika (rot)
1 Zucchini
1 Karotte
100g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Glasnudeln vorbereiten

Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, und dann abgießen.

Gemüse schneiden

Das Gemüse waschen und in dünne Streifen schneiden.

Pfanne erhitzen

In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.

Gemüse anbraten

Das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.

Glasnudeln hinzufügen

Die eingeweichten Glasnudeln und die Sojasauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Gemüsepfanne heiß servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches und gesundes Gericht!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Ingwer oder Chili hinzufügen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse frisch und knackig ist. Übergekochtes Gemüse kann seine Nährstoffe und seinen Geschmack verlieren. Achten Sie deshalb darauf, das Gemüse nur so lange zu braten, bis es bissfest ist. Ein Wok eignet sich hervorragend für die Zubereitung, da er eine gleichmäßige Hitzeverteilung bietet und das Gemüse schön anbrät.

Variieren Sie die Sojasauce, indem Sie zum Beispiel eine salzreduzierte Variante wählen oder Tamari verwenden, wenn Sie glutenfrei kochen möchten. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Koriander oder Basilikum kann dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Die Gemüsepfanne kann hervorragend aufbewahrt werden. Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Zum Aufwärmen können Sie die Pfanne einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie eventuell einen Schuss Wasser oder Sojasauce hinzu, um die Glasnudeln wieder geschmeidig zu machen.

Für eine kreative Verwendung der Reste können Sie diese auch in eine Suppe oder einen Salat integrieren. So erhalten Sie eine neue Mahlzeit, die genauso lecker und nahrhaft ist wie die ursprüngliche Gemüsepfanne.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist äußerst flexibel und lässt sich leicht anpassen. Sie können andere Gemüsesorten wie Auberginen, grüne Bohnen oder Spinat verwenden, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch die Zugabe von Nüssen oder Samen kann für einen zusätzlichen Crunch sorgen und gesunde Fette liefern.

Für eine scharfe Note können Sie Chili oder Sambal Oelek hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Zitronengras, um das Gericht noch aufregender zu gestalten. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigene Version dieser köstlichen Gemüsepfanne!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, das Sie mögen oder zur Verfügung haben.

→ Sind Glasnudeln glutenfrei?

Ja, Glasnudeln werden aus Mungobohnenstärke hergestellt und sind glutenfrei.

→ Kann ich die Pfanne im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, die Pfanne frisch zuzubereiten, da das Gemüse sonst matschig werden kann.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.