Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch

Name: Gesund & Leicht Zitronen-Gegrillter Fisch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Dorade); 2 Zitronen (Saft und Schale); 3 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 TL frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Vegane Leichtküche

Ich liebe es, frische und gesunde Rezepte auszuprobieren, und dieser Zitronen-gegrillte Fisch ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus zarter Fischtextur und spritziger Zitronenmarinade macht es zu einem perfekten Sommergericht. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht und voller Geschmack. Die Grillmethode verleiht dem Fisch einen wunderbaren rauchigen Geschmack, während die Zitrone ihm eine erfrischende Note verleiht. Außerdem ist es in nur 30 Minuten vorbereitet und gekocht!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:22:36.688Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronen-gegrillten Fisch zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit und dem frischen Geschmack. Die Marinade aus Zitronensaft, Olivenöl und frischen Kräutern sorgt dafür, dass der Fisch saftig bleibt und ein tolles Aroma entwickelt. Um den Geschmack zu intensivieren, lasse ich ihn immer mindestens 10 Minuten in der Marinade. Das macht einen großen Unterschied!

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Grill vorzuheizen, bevor man den Fisch darauflegt. Dadurch erhält man schöne Grillstreifen und verhindert, dass der Fisch am Grill kleben bleibt. Serviert mit einem einfachen Salat oder gegrilltem Gemüse, ist dieses Gericht sowohl gesund als auch köstlich.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Frischer Geschmack dank der Zitronenmarinade.
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für ein schnelles Abendessen.
Gesunde Inhaltsstoffe, die gut für Körper und Geist sind.

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Geheimnis für den köstlichen Geschmack dieses Gerichts. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und -schale bringt eine spritzige Note, während das Olivenöl für eine schöne, glatte Textur und Feuchtigkeit sorgt. Der gehackte Knoblauch verleiht dem Gericht eine subtile, aromatische Tiefe. Lassen Sie die Fischfilets mindestens 10 Minuten in der Marinade ziehen, um die Aromen gut aufzunehmen. Wenn Sie etwas mehr Geschmack wünschen, können Sie die Marinade bis zu 30 Minuten ziehen lassen, ohne dass der Fisch übermariniert wird.

Für zusätzliche Geschmacksvariationen können Sie frische Kräuter wie Dill oder Koriander anstelle von Petersilie verwenden. Diese Kräuter passen ebenfalls hervorragend zu Fisch und bringen ihre eigene frische Note in das Gericht ein. Achten Sie darauf, die Kräuter nach dem Grillen als Garnitur hinzuzufügen, um ihren vollen Geschmack zu bewahren.

Grilltechniken für den besten Fisch

Beim Grillen ist die richtige Temperatur entscheidend, um sicherzustellen, dass der Fisch gleichmäßig gart. Vorheizen ist ein Muss; stellen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze ein (ca. 200-230 °C). Um ein Ankleben zu verhindern, sollten Sie die Grillroste leicht mit Öl bestreichen. Verwenden Sie eine Grillzange, um den Fisch vorsichtig zu wenden, wenn sich goldene Ränder bilden und der Fisch sich leicht lösen lässt. Dies geschieht normalerweise nach 5-7 Minuten pro Seite.

Lassen Sie den Fisch nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Dadurch können sich die Säfte setzen und der Fisch bleibt zart. Achten Sie dabei auf die Textur: Der Fisch sollte leicht aufdröseln, wenn er richtig gegart ist, und eine schöne, leichte Kruste haben, die den rauchigen Geschmack einfängt.

Zutaten

Zutaten für den Fisch

4 Fischfilets (z.B. Seelachs oder Dorade)
2 Zitronen (Saft und Schale)
3 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Optional: Beilagen

Servieren Sie den Fisch mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse.

Zubereitung

Fisch marinieren

In einer Schüssel Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen. Die Fischfilets in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen und die Fischfilets auf den Grill legen. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.

Den gegrillten Fisch heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Profi-Tipps

Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft beim Servieren verstärkt den frischen Geschmack.

Tipps zur Aufbewahrung und Wiedereingabe

Sollten Sie Reste haben, bewahren Sie die Fischfilets in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 2 Tage haltbar. Achten Sie darauf, die Marinade nicht mehr zugänglich zu machen, da dies die Textur des Fisches beeinträchtigen kann. Um den Fisch wieder aufzuwärmen, empfehle ich, ihn in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze sanft zu erhitzen, damit er nicht austrocknet.

Falls Sie planen, den Fisch für einen späteren Zeitpunkt einzufrieren, tun Sie dies vor dem Grillen. Wickeln Sie die marinierten Fischfilets fest in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Auftauen sollten Sie sie über Nacht im Kühlschrank für bestmögliche Ergebnisse.

Serviervorschläge

Dieser Zitronen-gegrillte Fisch eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Servieren Sie ihn einfach mit einem frischen Salat aus Rucola, Tomaten und Gurken für eine erfrischende Beilage. Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen nochmal hervor und sorgt für ein lebendiges Geschmackserlebnis.

Wenn Sie es etwas sättigender wünschen, können Sie den Fisch auch mit gegrilltem Gemüse oder einem Couscous-Salat kombinieren. Diese Beilagen ergänzen die Geschmäcker des Fischs wunderbar und bringen Farbe auf den Teller. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Beilagen, um das Gericht an Ihre Vorlieben anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Fisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, stellen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius und backen Sie die marinierten Fischfilets 15-20 Minuten lang.

→ Welcher Fisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Seelachs, Dorade oder sogar Lachs funktionieren hervorragend.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, versuchen Sie es mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um den Geschmack anzupassen.

→ Wie lange kann ich die Marinade im Voraus zubereiten?

Die Marinade kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, bevor Sie den Fisch marinieren.