Karotten Ingwer Suppe Cremig

Name: Karotten Ingwer Suppe Cremig
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Karotten, geschält und gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 cm frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Vegane Leichtküche

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine warme, cremige Suppe zu genießen, und die Karotten Ingwer Suppe ist eine meiner Favoriten. Die Kombination aus süßen Karotten und scharfem Ingwer sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis, das mich immer wieder begeistert. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt zum Vorkochen. Mit etwas Sahne wird sie extra cremig und ist ein Genuss an kalten Tagen. Lass uns gemeinsam diese köstliche Suppe zubereiten und die Aromen genießen!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:37:34.908Z

Bei der Zubereitung dieser Karotten Ingwer Suppe habe ich verschiedene Variationen ausprobiert, um die perfekte Balance zwischen Süße und Schärfe zu finden. Ein frisch geriebener Ingwer verleiht der Suppe nicht nur Wärme, sondern auch eine wunderbare Frische. Ich empfehle, die Karotten vorher gut zu rösten, da dies ihren süßen Geschmack intensiviert und die Suppe noch aromatischer macht.

Ein weiterer Tipp ist, etwas Kokosmilch hinzuzufügen, wenn du eine extra cremige und exotische Note möchtest. Diese Suppe passt hervorragend zu geröstetem Brot oder als leichte Vorspeise bei einem Dinner. Ich kann garantieren, dass du und deine Gäste sie lieben werden!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Die harmonische Kombination aus süßen Karotten und scharfem Ingwer
Cremige Textur, die auf der Zunge schmilzt
Ideal für kalte Tage oder als Vorspeise für ein festliches Abendessen

Der Geschmack von Karotten und Ingwer

Die süßen Karotten in dieser Suppe übernehmen die Hauptrolle, während der frisch geriebene Ingwer die Aromen lebendig macht. Diese Kombination ist besonders wohltuend in der kalten Jahreszeit, da Ingwer bekannt dafür ist, die Durchblutung zu fördern und das Immunsystem zu stärken. Wenn du die Karotten zunächst in kleine, gleichmäßige Stücke schneidest, garen sie gleichmäßiger und sorgen dafür, dass die Suppe eine samtige Textur erhält.

Beachte beim Hinzufügen von Ingwer, dass die Intensität des Geschmacks von der Frische abhängt. Älterer Ingwer kann eine holzigere Note haben, während frischer Ingwer mit seiner Schärfe und Zitrusnote brilliert. Ich empfehle, immer frischen Ingwer zu verwenden, um das beste Aroma und gesundheitliche Vorteile zu erzielen.

Tipps zur Zubereitung

Sorge dafür, dass die Zwiebeln in ausreichend Olivenöl glasig sind, bevor du die Karotten und den Ingwer hinzufügst. Dies schafft nicht nur ein aromatisches Fundament, sondern hilft auch, die natürlichen Süße der Karotten hervorzuheben. Achte darauf, dass die Karotten beim Anbraten nicht anbrennen; reduziere gegebenenfalls die Hitze, um ein Anhaften am Topfboden zu vermeiden.

Um die Suppe gleichmäßig zu pürieren, stelle sicher, dass du einen hochwertigen Stabmixer verwendest. Ich empfehle, die Suppe in mehreren Chargen zu pürieren, falls dein Mixer kein großes Volumen bewältigen kann. So erhältst du eine gleichmäßige und cremige Konsistenz. Zudem kannst du die Flüssigkeit je nach persönlichem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Brühe hinzufügst.

Servieren und Variationen

Wenn du die Suppe servierst, kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Ein Spritzer frische Zitrone oder Limette kann dem Gericht eine erfrischende Note verleihen und die Aromen von Karotte und Ingwer verstärken. Für einen zusätzlichen Crunch empfehle ich geröstete Kürbiskerne oder ein Stück herzhaftes Brot als Beilage zur Suppe. Das sorgt für ein rundum befriedigendes Gericht.

Diese Karotten Ingwer Suppe eignet sich hervorragend zum Vorkochen. Du kannst sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Achte darauf, die Sahne erst beim Erwärmen hinzuzufügen, um die beste Textur zu gewährleisten. Zum Erwärmen einfach bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzen und gut umrühren.

Zutaten

Für die Suppe:

500 g Karotten, geschält und gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 cm frischer Ingwer, gerieben
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Optional: Kokosmilch für zusätzliche Cremigkeit

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Die Karotten und den Ingwer hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.

Pürieren und verfeinern

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Genieße deine warme Karotten Ingwer Suppe!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du auch etwas Kreuzkümmel oder eine Prise Chili hinzufügen.

Gesunde Alternativen

Wenn du eine leichtere Version der Suppe wünschst, kannst du die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Das verleiht der Suppe einerseits eine cremige Konsistenz und zudem einen milden, exotischen Geschmack, der gut zu Ingwer passt. Achte darauf, die Kokosmilch erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.

Für eine zusätzliche Portion Gemüse kannst du Sellerie oder Süßkartoffeln zu den Karotten hinzufügen. Diese Gemüse sind nicht nur nährstoffreich, sondern sie bringen auch eine leichte Süße in die Suppe. Die Süßkartoffeln sollten jedoch weicher gekocht werden, um die Konsistenz der Rezepte nicht zu beeinflussen.

Troubleshooting

Sollte die Suppe beim Pürieren zu dick sein, füge einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Es ist wichtig, dass du die Konsistenz nach deinem persönlichen Geschmack anpasst, da manche es lieber etwas dickflüssiger mögen als andere.

Wenn sich die Aromen nicht gut entfalten, kann es hilfreich sein, die Suppe für einige Minuten köcheln zu lassen, nachdem du die Sahne hinzugefügt hast. Dies ermöglicht es den Zutaten, sich zu verbinden und intensiviert die Geschmackserlebnisse. Achte gleichfalls darauf, die Suppe nicht mit zu viel Salz zu würzen, um den natürlichen Geschmack der Karotten nicht zu überdecken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Karotten Ingwer Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische zu erhalten. Wenn du die Suppe einfrieren möchtest, empfiehlt es sich, sie in Portionen zu verpacken. Vor dem Einfrieren lass die Suppe vollständig abkühlen, um das Risiko von Eiskristallen zu vermeiden.

Um die Suppe nach dem Einfrieren wieder aufzuwärmen, lasse sie zunächst im Kühlschrank über Nacht auftauen. Erhitze sie dann sanft in einem Topf auf dem Herd. Vermeide eine zu hohe Hitze, damit die Sahne nicht gerinnt. Wenn die Suppe zu dick ist, kannst du hier ebenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, einfach die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren erneut erwärmen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein gutes Baguette oder Knoblauchbrot passt wunderbar dazu!