Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln; 300g Brokkoli; 200ml Sahne; 100g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:00:47.760Z

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein klassisches Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für einen perfekten Geschmack und eine tolle Konsistenz.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Käsesauce
Einfach zuzubereiten und ideal für den Alltag
Nahrhaft und voller Vitamine aus Brokkoli

      

Ein herzhaftes Familiengericht

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in die Ernährung Ihrer Familie zu integrieren. Die Kombination aus Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist. Dieses Gericht ist besonders in der kälteren Jahreszeit ein Hit, wenn wir nach herzhaften und wärmenden Speisen verlangen.

Durch die cremige Käsesauce wird der Auflauf zu einem echten Genuss, der selbst die wählerischsten Esser überzeugt. Die Kombination aus den verschiedenen Texturen – den weichen Kartoffeln und dem knackigen Brokkoli – macht jeden Bissen zu einem Geschmackserlebnis.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Auflaufs ist seine einfache Zubereitung. Die meisten Schritte sind unkompliziert und erfordern keine speziellen Kochkünste. Ideal für berufstätige Eltern oder Menschen mit einem vollen Terminkalender, kann dieser Auflauf in weniger als einer Stunde zubereitet werden. Einfach alle Zutaten vorbereiten, schichten und in den Ofen geben – das war's auch schon!

Dank seiner Vielseitigkeit können Sie den Auflauf nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse, wie Karotten oder Paprika, hinzu oder variieren Sie die Käsesorte für einen eigenen Twist. So bleibt das Gericht immer spannend und abwechslungsreich.

Nährstoffreiche Zutaten

Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und liefern Energie für den Tag. Sie sind zudem reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die wichtig für eine gesunde Ernährung sind. Brokkoli hingegen ist bekannt für seine vielen gesundheitlichen Vorteile, darunter Antioxidantien und Vitamine, die das Immunsystem stärken. Zusammen bilden sie eine gesunde Basis für diesen Auflauf.

Die Zugabe von Sahne und Käse sorgt nicht nur für einen cremigen Geschmack, sondern auch für eine Portion Calcium, die wichtig für starke Knochen ist. Mit diesem Rezept genießen Sie nicht nur einen köstlichen Auflauf, sondern unterstützen auch Ihre Gesundheit und die Ihrer Familie.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf benötigen:

Zutaten

500g Kartoffeln
300g Brokkoli
200ml Sahne
100g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kartoffel-Brokkoli-Auflaufs:

Vorbereiten der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in Röschen teilen und die Zwiebel sowie den Knoblauch fein hacken.

Kochen der Kartoffeln und Brokkoli

Die Kartoffelscheiben in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren. Nach 5 Minuten die Brokkoliröschen hinzufügen und alles zusammen garen. Abgießen und beiseite stellen.

Zubereitung der Käsesauce

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten. Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf zusammenstellen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffeln und Brokkoli in der Form schichten. Die Käsesauce darüber gießen und alles gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen, damit sich die Aromen setzen können.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffel-Brokkoli-Auflauf perfekt gelingt, empfiehlt es sich, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und werden schön weich. Achten Sie darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er seine leuchtend grüne Farbe und seinen knackigen Biss behält.

Wenn Sie den Auflauf etwas würziger mögen, können Sie zusätzlich Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika in die Käsesauce einrühren. Diese kleinen Anpassungen verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Variationen des Auflaufs

Dieser Auflauf ist äußerst anpassungsfähig. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Zucchini oder sogar Spinat, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Auch die Käsesorte kann variiert werden; probieren Sie zum Beispiel Gouda, Cheddar oder sogar einen kräftigen Blauschimmelkäse für eine besondere Note.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochtes Hähnchenfleisch oder Schinkenwürfel unter die Kartoffeln und den Brokkoli mischen. Dies macht den Auflauf noch sättigender und verwandelt ihn in eine vollständige Mahlzeit.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Sollten Sie Reste des Kartoffel-Brokkoli-Auflaufs haben, können diese einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ab, um die Frische zu erhalten. Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.

Für eine schnelle Mahlzeit können Sie die Reste im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu verbinden. Genießen Sie den Auflauf also auch als schnelles Mittagessen oder Abendessen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn dann, wenn Sie bereit sind, ihn zu servieren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Kann ich die Sahne durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Milch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, aber dies kann die Cremigkeit des Auflaufs beeinflussen.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Der Auflauf kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Er kann auch eingefroren werden.