Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Schnittlauch

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauch Und Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter (Zimmertemperatur); 2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt); 5-6 EL frischer Schnittlauch (gehackt); 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer köstlichen Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Knoblauch und Schnittlauch ist einfach zuzubereiten und bringt einen intensiven, würzigen Geschmack in jede Mahlzeit. Ob auf frisch gebackenem Brot, zu steaks oder Gemüse – sie zaubert im Handumdrehen eine besondere Note. Zudem kann ich sie im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, was sie zu einer perfekten Ergänzung für spontane Grillabende oder Abendessen macht.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:11:37.688Z

Als ich die Idee hatte, Kräuterbutter selbst herzustellen, war ich erstaunt, wie einfach es tatsächlich ist und wie viel besser der Geschmack im Vergleich zu gekauften Versionen ist. Durch frische Kräuter und hochwertigen Butter ist das Ergebnis einfach himmlisch! Ich habe zusätzlich mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Schnittlauch dem Ganzen eine besondere Frische verleiht.

Eine besondere Technik, die ich empfehlen kann, ist die Verwendung von Zimmertemperatur-Butter. Dadurch lässt sie sich wesentlich einfacher vermengen und nimmt die Aromen der Kräuter besser auf. Verquirlen Sie die Zutaten gründlich und lassen Sie die Butter eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Geschmäcker gut entfalten können!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Intensiver Geschmack durch frische Kräuter und Knoblauch
Schnell und einfach zuzubereiten
Perfekt zum Grillen oder Verfeinern von Gerichten

Der Zauber der Kräuter

Frische Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter. Der Schnittlauch bringt nicht nur eine wunderbare grüne Farbe, sondern auch einen milden, zwiebelartigen Geschmack, der die buttrige Basis perfekt ergänzt. Achten Sie darauf, den Schnittlauch vor der Verwendung gründlich zu waschen und in feine Röllchen zu schneiden, um die Textur und den Geschmack gleichmäßig zu verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzufügen, um einen eigenen Twist zu kreieren.

Knoblauch ist ein weiterer Hauptdarsteller in diesem Rezept. Verwenden Sie frischen Knoblauch, um die Aromen optimal herauszuholen. Nach dem Hacken sollte der Knoblauch gleichmäßig untergemischt werden, sodass sich der intensive Geschmack in der gesamten Butter entfaltet. Beachten Sie, dass die Menge des Knoblauchs je nach persönlichem Geschmack variiert werden kann. Für eine mildere Version reicht möglicherweise eine einzige Zehe aus.

Die richtige Konsistenz erreichen

Einer der Schlüssel zur perfekten Kräuterbutter liegt in der richtigen Konsistenz. Stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist, damit alle Zutaten gut emulgieren können und eine cremige Masse entsteht. Wenn die Butter zu kalt ist, wird sie schwerer vermischbar und kann klumpig werden. Denken Sie daran, die Butter vor der Zubereitung für etwa 30 Minuten aus dem Kühlschrank zu nehmen, um die beste Textur zu erreichen.

Wenn Sie eine besonders feine Kräuterbutter wünschen, können Sie die fertige Mischung durch ein feines Sieb passieren. Dies ist zwar nicht nötig, verstärkt jedoch das Gefühl von Luxus und die gleichmäßige Verteilung der Zutaten. Außerdem können Sie mit dieser Technik zusätzliche Zutaten wie zerstoßene Nüsse oder geröstete Semmelbrösel für eine besondere Textur und Geschmack hinzufügen.

Zutaten

Kräuterbutter Zutaten

200g Butter (Zimmertemperatur)
2-3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
5-6 EL frischer Schnittlauch (gehackt)
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

Die Zimmertemperatur-Butter in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Löffel cremig rühren.

Zutaten hinzufügen

Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zur Butter hinzufügen und gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen und kühlen

Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie wickeln und zu einer Rolle formen. Die Enden gut verschließen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.

Die Kräuterbutter kann nun in Scheiben geschnitten und serviert werden. Sie lässt sich hervorragend auf Brot, Steak oder auch für Pasta verwenden.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch andere Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen!

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu zwei Wochen aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Rolle gut in Frischhaltefolie, um ein Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Butter auch einfrieren. Teilen Sie die Rolle in kleinere Portionen und wickeln Sie sie einzeln ein. So haben Sie immer eine Portion zur Hand, wenn sich der Appetit meldet oder unerwartete Gäste eintreffen.

Beim Auftauen sollten Sie die Butter über Nacht im Kühlschrank lassen, um die Konsistenz zu bewahren. Vermeiden Sie es, die Butter bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen, da das Schmelzen der Butter die Textur beeinträchtigen kann.

Serviervorschläge

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse. Ein Stück Butter auf frisch gebratenen Steaks schmilzt wunderbar und verleiht ein unvergleichliches Aroma. Probieren Sie es auch auf warmem, knusprigem Brot oder als Topping für Ofenkartoffeln – die Möglichkeiten sind endlos.

Für eine besondere Note können Sie die Kräuterbutter als Füllung für gefüllte Hähnchenbrust oder infiziert den Teig für Pfannkuchen oder Crêpes verwenden. Varianten mit Zitrone oder Chili können ebenso aufregend sein und geben den Gerichten eine neue Geschmacksdimension.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter hält sich gut eingewickelt im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen.

→ Kann ich gefrorene Kräuter benutzen?

Ja, gefrorene Kräuter sind auch eine Option, allerdings ist der Geschmack meist intensiver mit frisch gehackten Kräutern.

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Zutaten variieren?

Absolut! Fügen Sie geriebenen Käse, Chili oder Zitrone hinzu, um neue Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter verwenden?

Sie eignet sich hervorragend für Grillgerichte, aufs Brot, in Saucen oder zum Verfeinern von Gemüse.