Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 l Gemüsebrühe; 200 g frischer Spinat; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: etwas Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Linsensuppe zuzubereiten. Diese Linsensuppe mit frischem Spinat ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus würzigen Linsen und zartem Spinat macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Mit nur wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist es ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Probiert es selbst und lasst euch von den Aromen verzaubern!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:07:16.948Z

Ich habe diese Linsensuppe mit Spinat entstanden, nachdem ich eine einfache und gesunde Mahlzeit gesucht habe. Es war faszinierend zu sehen, wie schnell die Aromen der verschiedenen Zutaten miteinander harmonieren. Ein kleiner Trick: Ich lasse die Linsen immer vorher einweichen, um die Kochzeit zu verkürzen und die Bekömmlichkeit zu verbessern.

Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, frischen Spinat erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit er seine leuchtende Farbe und den satten Geschmack behält. Diese Suppe ist perfekt zum Vorbereiten, denn sie schmeckt am nächsten Tag noch besser!

        Warum du diese Linsensuppe lieben wirst
        Reichhaltiger Geschmack mit gesunden Zutaten
Schnell und einfach in der Zubereitung
Ideal für eine warme Mahlzeit an kalten Tagen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Hauptzutat in dieser Linsensuppe sind die Linsen. Sie sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer ausgezeichneten Wahl für eine nahrhafte Mahlzeit macht. Grün oder braun, diese Linsen behalten nach dem Kochen ihre Form und verleihen der Suppe eine schöne Textur. Das Einweichen vor dem Kochen hilft, die Garzeit zu verkürzen und sorgt dafür, dass die Linsen gleichmäßig garen.

Die frischen Gemüse, wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, bringen nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe in die Suppe. Die Zwiebeln sollten glasig, aber nicht braun sein, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst, da dies die Süße entfalten und die Basiskomplexität der Brühe erhöhen wird. Karotten sorgen für eine angenehme Süße und die Sellerie gibt eine leichte Würze und Knackigkeit.

Perfekte Zubereitung

Ein wirklicher Genuss dieser Linsensuppe ist es, wenn du den Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügst. So bleibt er frisch und behält seine lebendige grüne Farbe. Achte darauf, dass du den Spinat nur so lange kochst, bis er zusammenfällt. Das dauert meistens nicht länger als ein bis zwei Minuten, da er sonst seine zarte Textur und Vitamine verliert.

Die richtige Würzung ist ebenfalls entscheidend für das Geschmackserlebnis. Beginne mit einer Prise Salz und Pfeffer und passe die Gewürze erst am Ende an, wenn die Linsensuppe fertig ist. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kann die Aromen wunderbar ergänzen und hebt die gesamte Speise hervor. Ich empfehle immer, mit den Gewürzen vorsichtig zu sein und Schritt für Schritt nachzuwürzen, um die Balance zu finden.

Zutaten

Zutaten für die Linsensuppe mit Spinat

250 g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
200 g frischer Spinat
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: etwas Zitronensaft

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Linsen in Wasser einweichen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Schalotten, Karotten und Sellerie gründlich waschen und in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig braten.

Knoblauch und Gemüse hinzufügen

Den gehackten Knoblauch, Karotten und Sellerie zu den Zwiebeln geben und alles weitere 5 Minuten anbraten.

Linsen und Brühe hinzufügen

Die eingeweichten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 25 Minuten köcheln lassen.

Spinat hinzufügen

Kurz vor dem Servieren den frischen Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronensaft abschmecken.

Servieren

Die Linsensuppe heiß servieren. Sie ist auch wunderbar geeignet, um sie für die nächsten Tage vorzubereiten.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. Diese Linsensuppe eignet sich hervorragend als Grundlage für kreative Variationen.

Tipps zum Lagern und Einfrieren

Die Linsensuppe lässt sich hervorragend vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten. Beim Aufwärmen kannst du etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, da die Suppe dazu neigt, beim Lagern dicker zu werden.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Suppe problemlos einfrieren. Lass sie zuerst abkühlen, fülle sie dann in gefriergeeignete Behälter und beschrifte sie mit Datum und Inhalt. Die Suppe bleibt bis zu drei Monate frisch im Gefrierfach. Zum Auftauen lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank oder erwärme sie direkt in einem Topf bei niedriger Hitze.

Variationen der Linsensuppe

Du kannst die Grundrezepte leicht variieren, indem du andere Gemüse hinzufügst. Zum Beispiel sind Kartoffeln oder Paprika eine hervorragende Ergänzung, während Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma die Suppe aromatischer machen können. Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Kokosmilch hinzufügen, was der Suppe eine köstlich exotische Note verleiht.

Falls du eine vegane Version wünschst, ist diese Linsensuppe bereits vegan, da du keine tierischen Produkte verwendest. Wenn du eine proteinreiche Ergänzung suchst, sind Kichererbsen oder Quinoa ebenfalls tolle Optionen, die du nach dem Kochen der Linsen hinzufügen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Linsen auch ohne Einweichen verwenden?

Ja, aber die Kochzeit verlängert sich auf etwa 45 Minuten.

→ Kann ich die Linsensuppe auch vegan zubereiten?

Die Suppe ist bereits vegan, achte nur darauf, dass die Gemüsebrühe ebenfalls pflanzlich ist.

→ Wie lange hält sich die Linsensuppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kannst du die Linsensuppe bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Suppe auch einfrieren?

Ja, die Linsensuppe eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in Portionen einfrierst.