Ofengemüse mit Halloumi

Name: Ofengemüse mit Halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Aubergine, gewürfelt; 250g Halloumi, in Scheiben; 3 EL Olivenöl; 1 TL geräucherter Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Zitronensaft, zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Ofengemüse mit Halloumi, weil es eine einfache Möglichkeit ist, bunte und gesunde Zutaten zu genießen. Wenn ich die frischen Aromen der saisonalen Gemüse mit dem cremigen, salzigen Halloumi kombiniere, entsteht ein einmaliges Geschmackserlebnis, das einfach süchtig macht. Ich bereite dieses Rezept oft für gemütliche Abendessen vor, und es ist immer ein Hit, ob bei Freunden oder der Familie. Ich kann gar nicht genug von der rustikalen Textur und den köstlichen Röstaromen bekommen!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T03:28:14.689Z

In meiner Küche verwandele ich frisches Gemüse in ein köstliches Ofengericht, indem ich es einfach mit Olivenöl und Gewürzen vermenge. Das Geheimnis? Ich lasse das Gemüse kräftig rösten, damit sich die Aromen intensiv entfalten können. Dazu kommt der Halloumi, der beim Backen eine wunderbare Konsistenz bekommt: außen knusprig, innen weich. Ich habe auch ausprobiert, verschiedene Gewürze hinzuzufügen, und mein Favorit ist die Kombination aus geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel.

Ich empfehle, mit saisonalen Zutaten zu experimentieren. In der Zucchini-Saison füge ich gerne einige schmackhafte Zucchinischeiben hinzu, und im Herbst sind Kürbiswürfel ein absolutes Muss. Außerdem stelle ich sicher, dass ich den Halloumi in dicke Scheiben schneide, damit er beim Backen nicht zu schnell zerfällt. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren bringt das Gericht perfekt zur Geltung.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Vielfältige Aromen von frischem Gemüse und herzhaftem Halloumi
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Gesund und sättigend – ideal für eine ausgewogene Ernährung

      

Die perfekte Auswahl an Gemüse

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur deines Ofengemüses. Zucchini, Paprika und Aubergine ergänzen sich hervorragend in Farbe und Geschmack. Wenn du Abwechslung möchtest, kannst du auch Karotten, Süßkartoffeln oder rote Zwiebeln hinzufügen. Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gewürfelt ist, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Jedes Gemüse bringt seine eigenen Aromen und Eigenschaften mit. Zucchini bleibt schön saftig, während die Aubergine für eine cremige Konsistenz sorgt. Paprika fügt eine süße Note hinzu, die beim Rösten intensiviert wird. Um die Röstaromen zu verstärken, kannst du das Gemüse vor dem Rösten leicht mit Salz bestreuen und für 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird das Wasser entzogen, und das Gemüse karamellisiert besser.

Der Halloumi-Käse

Halloumi ist ein besonderer Käse, der beim Erhitzen seinen festen Biss behält. Dies ist wichtig, da wir ihn auf dem gerösteten Gemüse geben und ihn goldbraun und knusprig werden lassen wollen. Schneide den Käse in gleichmäßige Scheiben, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gart. Wenn du keinen Halloumi magst oder eine Veggie-Option bevorzugst, kannst du auch Feta verwenden. Beachte jedoch, dass Feta beim Erhitzen weicher wird und eine andere Textur aufweist.

Ein weiterer Tipp ist, den Halloumi kurz in etwas Olivenöl zu braten, bevor du ihn auf das Gemüse legst. Dies hilft, eine noch knusprigere Oberfläche zu erzielen und verstärkt den Geschmack. Achte darauf, dass die Bratpfanne bei mittlerer Hitze steht, damit der Käse nicht anbrennt. Wenn du Halloumi vorbereitest und im Voraus grillen möchtest, benutze ein Grillgerät oder einen Kontaktgrill, um diese intensiven Röstaromen zu erreichen.

Serviervorschläge und Reste

Serviere das Ofengemüse mit einem frischen Zitronensaft, um die Aromen aufzufrischen und die Röstaromen zu betonen. Du kannst auch einige frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum darauf streuen, um zusätzliches Aroma und Frische zu hinzufügen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht begleitet von einem leichten Joghurt-Dip, der gut zu den mediterranen Aromen passt.

Wenn du Reste hast, kannst du das Ofengemüse leicht aufbewahren. Es hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für etwa 3 Tage. Du kannst es entweder kalt genießen, zum Beispiel als Teil eines Salates, oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten wieder aufwärmen, bis es heiß ist. Vermeide die Mikrowelle, da dies die Textur des Halloumi beeinträchtigen könnte.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Zutaten

2 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Aubergine, gewürfelt
250g Halloumi, in Scheiben
3 EL Olivenöl
1 TL geräucherter Paprika
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Zitronensaft, zum Servieren

Diese frischen Zutaten sorgen für einen wunderbaren Geschmack!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um dein Ofengemüse mit Halloumi zuzubereiten:

Gemüse vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. In einer großen Schüssel die gewürfelten Zucchini, Paprika und Aubergine mit Olivenöl, geräuchertem Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.

Gemüse rösten

Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, bis es gar und leicht gebräunt ist.

Halloumi hinzufügen

Die Halloumi-Scheiben auf das Gemüse legen und weitere 10 Minuten rösten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Das Ofengemüse auf Tellern anrichten, mit frischem Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Um dem Gericht mehr Frische zu verleihen, kannst du gehackte Kräuter wie Petersilie oder Minze darüber streuen, bevor du es servierst.

Würze und Variationen

Wenn du dein Ofengemüse noch interessanter gestalten möchtest, experimentiere mit verschiedenen Gewürzen. Zum Beispiel harmonieren italienische Kräuter wie Oregano und Thymian sehr gut mit dem Käse und dem Gemüse. Für eine schärfere Note kannst du Cayennepfeffer oder Chili hinzufügen. Probiere auch mal, nach der Röstzeit etwas Balsamico-Essig darüber zu träufeln, um eine schöne Süße und Säure zu erzielen.

Du kannst auch die Aromen von verschiedenen Küchenkulturen nutzen, indem du Curry-Pulver oder Garam Masala hinzufügst. Diese Gewürze verleihen dem Gemüse eine exotische Note und passen gut zu den Aromen des Halloumi. Experimentiere ruhig einmal mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käsevarianten, um dein persönliches Lieblingsrezept zu kreieren!

Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus

Um Zeit zu sparen, kannst du das Gemüse und den Halloumi am Vortag vorbereiten. Schneide das Gemüse und lagere es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Die Gewürzmischung kann ebenfalls im Voraus zubereitet werden. Achte darauf, alle Zutaten gut abzutrocknen, bevor du sie mit dem Öl vermischst, um das Rösten zu optimieren.

Falls du große Mengen zubereiten möchtest, kannst du das Rezept problemlos verdoppeln oder verdreifachen. Achte darauf, die Backbleche nicht zu überladen, da sich sonst der Garprozess verlängert und das Gemüse nicht gleichmäßig röstet. Nutze stattdessen mehrere Blechformen oder röste sie in Etappen, um die bestmöglichen Röstaromen zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst jedes saisonale Gemüse verwenden, das du magst. Blumenkohl oder Karotten sind ebenfalls großartig!

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Halloumi ersetzen?

Ja, du kannst Feta oder einen anderen festen Käse ausprobieren, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie schneide ich den Halloumi am besten?

Schneide den Halloumi in etwa 1 cm dicke Scheiben, um ein gutes Röstergebnis zu erzielen.