Pfannkuchen mit Heidelbeeren

Name: Pfannkuchen mit Heidelbeeren
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 250ml Milch; 2 große Eier; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 100g frische Heidelbeeren; Butter oder Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Orientalische Küche

Ich liebe es, am Wochenende frische Pfannkuchen mit Heidelbeeren zuzubereiten. Der Duft von warmen Pfannkuchen, kombiniert mit den süßen, saftigen Heidelbeeren, ist für mich einfach unwiderstehlich. Diese Pfannkuchen sind perfekt zum Frühstück, aber auch als Snack zwischendurch. Wenn ich sie mache, achte ich darauf, die Heidelbeeren direkt in den Teig zu geben, damit sie während des Kochens sanft platzen und ihren Geschmack entfalten. Die Kombination aus fluffigem Teig und fruchtiger Fülle ist einfach himmlisch!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:22:34.122Z

Bei meinen letzten Kochabenteuern habe ich etwas Neues ausprobiert: Pfannkuchen, die mit frischen Heidelbeeren gefüllt sind. Ich war überrascht, wie einfach es war, und die Resultate waren absolut lecker. Die Beeren zerplatzen perfekt beim Braten und geben den Pfannkuchen eine saftige, fruchtige Note. Egal, ob zum Frühstück oder Dessert, diese Pfannkuchen sind ein voller Erfolg!

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Man sollte den Teig etwas ruhen lassen, bevor man die Pfannkuchen brät. Dadurch wird der Teig luftiger und ergibt schön fluffige Pfannkuchen. Ausserdem ist es wichtig, die Heidelbeeren sanft zu falten, um ihren Saft nicht zu verlieren.

Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
Fluffige Textur, die im Mund zergeht
Die Kombination aus Süße der Heidelbeeren und dem Teig
Ein einfaches Rezept, das immer gut ankommt

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

200g Mehl
250ml Milch
2 große Eier
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
100g frische Heidelbeeren
Butter oder Öl zum Braten

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du die Pfannkuchen zu:

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Milch und Eier gut verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten braten, bis sich Bläschen bilden. Dann wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Pfannkuchen goldbraun ist.

Die Pfannkuchen warm servieren, eventuell mit Puderzucker bestreuen und frischen Heidelbeeren garnieren. Dazu passt auch etwas Ahornsirup oder Joghurt!

Genieße deine köstlichen Pfannkuchen!

Variationen und Abwandlungen

Du kannst dieses Pfannkuchenrezept leicht variieren, indem du andere Früchte wie Bananen oder Äpfel hinzufügst. Achte jedoch darauf, die Menge der Früchte nicht zu erhöhen, da dies den Teig überfeuchten kann. Eine beliebte Abwandlung ist die Zugabe von Zimt oder Vanilleextrakt in den Teig, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Eine glutenfreie Variante ist möglich, indem du glutenfreies Mehl verwendest. Hierbei sollte etwas mehr Flüssigkeit hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz des Teigs zu erreichen. Kokosmilch kann auch anstelle von Kuhmilch verwendet werden, um eine tropische Note zu verleihen, die hervorragend zu den Heidelbeeren passt.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Pfannkuchen können nach dem Braten in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Du kannst sie problemlos aufwärmen, indem du sie kurz in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzt. Für längere Lagerzeiten friere die Pfannkuchen in Einzelportionen ein und tau sie bei Bedarf auf.

Serviere die Pfannkuchen mit verschiedenen Toppings wie frischem Obst, Joghurt oder einem Schuss Ahornsirup. Für eine dekadente Variante kannst du ein wenig Schokoladensauce oder Nuss-Nougat-Creme darübergeben. Diese Pfannkuchen sind nicht nur zum Frühstück geeignet, sondern auch als Dessert oder Snack perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Heidelbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Heidelbeeren funktionieren auch, aber die Konsistenz kann etwas anders sein. Verwende sie direkt aus dem Gefrierfach.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Pfannkuchen auf?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Du kannst sie auch einfrieren und später aufwärmen.

→ Kann ich einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen?

Ja, das ist eine gute Idee! Vollkornmehl gibt den Pfannkuchen zusätzlich Nährstoffe und Ballaststoffe.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Um sie glutenfrei zu machen, kannst du glutenfreies Mehl verwenden, achte darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.