Polenta mit Ofentomaten
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe die Einfachheit und den Geschmack von Polenta mit Ofentomaten. Dieses Gericht ist für mich eine perfekte Kombination aus der cremigen Textur der Polenta und der süßen, intensiven Note der im Ofen gerösteten Tomaten. In nur 30 Minuten habe ich ein Gericht gezaubert, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend schmeckt. Die aromatischen Kräuter und der Hauch von Parmesan runden das Ganze wunderbar ab – ideal für gesellige Abende oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Bei der Zubereitung von Polenta mit Ofentomaten habe ich festgestellt, wie vielseitig und schmackhaft dieses einfache Gericht sein kann. Die Kombination der cremigen Polenta mit den süßlich-aromatischen Tomaten aus dem Ofen bringt das Beste aus beiden Welten zusammen. Die Verwendung frischer Kräuter erhöht nicht nur den Geschmack, sondern macht das Gericht auch noch gesünder.
Besonders gut habe ich gefunden, dass die Polenta nach dem Kochen mit Parmesan verfeinert wird. Das gibt ihr nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sorgt auch für eine schöne Cremigkeit. Ich empfehle, die Polenta vor dem Servieren kurz ruhen zu lassen, damit sie die Aromen besser aufnehmen kann.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Cremige Polenta, die perfekt die Aromen der Tomaten einfängt
- Ein einfaches Gericht, das schnell zubereitet ist
- Die Kombination aus frischen Kräutern und Parmesan verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas
Die perfekte Konsistenz der Polenta
Die Konsistenz der Polenta ist entscheidend für den Genuss dieses Gerichts. Achte darauf, die Polenta in die sprudelnde Gemüsebrühe zu geben, während du kontinuierlich rührst. Dies verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine gleichmäßig cremige Textur. Nach 5-7 Minuten sollte die Polenta dickflüssig und glossig sein. Wenn sie zu fest wird, kannst du einige Esslöffel Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Die Wahl der Polenta ist ebenfalls wichtig. Es wird empfohlen, Steinmüll-Polenta zu verwenden, da sie eine bessere Textur und mehr Geschmack bietet. Instant-Polenta kann schneller zubereitet werden, aber für diese Rezeptur empfehle ich die traditionelle Variante, um das volle Aroma zur Geltung zu bringen.
Perfekte Ofentomaten
Die Cherrytomaten im Ofen zu rösten, verstärkt ihre natürliche Süße und verleiht dem Gericht eine köstliche Tiefe. Achte darauf, die Tomaten gleichmäßig mit Olivenöl und den Gewürzen zu vermengen, damit sie alle schön karamellisieren. Die Röstdauer von etwa 15 Minuten bei 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Tomaten an den Rändern leicht gebräunt sind und das Innere saftig bleibt.
Falls du keine Cherrytomaten hast, kannst du auch kleinere Roma- oder Traubentomaten verwenden. Diese benötigen möglicherweise eine kurze Anpassung der Röstdauer, da sie unterschiedlich viel Feuchtigkeit enthalten. Nutze deinen Augenblick bis sie goldbraun sind und die Haut blättert, um die perfekte Garstufe zu erreichen.
Zutaten
Hier sind die Zutaten für unsere köstliche Polenta mit Ofentomaten:
Zutaten für Polenta und Ofentomaten
- 250 g Polenta
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 g cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Zubereitung
So bereitest du die Polenta mit Ofentomaten zu:
Ofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Tomaten vorbereiten
Die Cherrytomaten halbieren, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen. Röste sie für etwa 15 Minuten im Ofen.
Polenta kochen
Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Füge die Polenta langsam hinzu und rühre dabei ständig um. Reduziere die Hitze und lasse die Polenta für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.
Vollenden
Rühre den geriebenen Parmesan unter die warme Polenta und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Polenta auf Tellern und belege sie mit den gerösteten Tomaten. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Profi-Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Polenta mit Knoblauch oder Zwiebeln verfeinern, bevor du die Brühe hinzufügst.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Polenta lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Abkühlen kann sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage gelagert werden. Um die Polenta wiederzugänglich zu machen, erwärme sie einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze mit ein paar Esslöffeln Gemüsebrühe, bis sie wieder cremig ist.
Die gerösteten Tomaten sollten ebenfalls im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu vier Tage frisch bleiben. Du kannst sie kalt als frische Beilage verwenden oder sie einfach erneut aufwärmen, um die Aromen aufzufrischen.
Variationen und Ergänzungen
Wenn du eine würzigere Variante bevorzugst, füge eine Prise Chiliflocken zu den Tomaten hinzu, bevor du sie in den Ofen gibst. Dies kann dem Gericht einen angenehmen Kick verleihen, der gut zur süßen Polenta passt. Zudem kannst du verschiedene Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.
Für eine reichhaltigere Textur empfehle ich, etwas Mascarpone oder Frischkäse in die Polenta zu rühren, bevor du den Parmesan hinzufügst. Dies erhöht die Cremigkeit und macht das Gericht noch dekadenter. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Käsesorten, um deinen eigenen Twist zu kreieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Polenta auch im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Polenta im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.
→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Absolut! Zucchini, Paprika oder Auberginen sind ebenfalls köstliche Ergänzungen.
→ Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, die meisten Polenta-Sorten sind glutenfrei. Achte jedoch darauf, dass die verwendeten Brühen ebenfalls glutenfrei sind.
→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?
Lass den Parmesan weg oder ersetze ihn durch einen pflanzlichen Käseersatz.
Polenta mit Ofentomaten
Ich liebe die Einfachheit und den Geschmack von Polenta mit Ofentomaten. Dieses Gericht ist für mich eine perfekte Kombination aus der cremigen Textur der Polenta und der süßen, intensiven Note der im Ofen gerösteten Tomaten. In nur 30 Minuten habe ich ein Gericht gezaubert, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend schmeckt. Die aromatischen Kräuter und der Hauch von Parmesan runden das Ganze wunderbar ab – ideal für gesellige Abende oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Erstellt von: Paula Heinze
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Polenta und Ofentomaten
- 250 g Polenta
- 1 l Gemüsebrühe
- 400 g cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 50 g Parmesan, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anweisungen
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
Die Cherrytomaten halbieren, mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein Backblech legen. Röste sie für etwa 15 Minuten im Ofen.
Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen. Füge die Polenta langsam hinzu und rühre dabei ständig um. Reduziere die Hitze und lasse die Polenta für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie dick und cremig ist.
Rühre den geriebenen Parmesan unter die warme Polenta und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Serviere die Polenta auf Tellern und belege sie mit den gerösteten Tomaten. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Polenta mit Knoblauch oder Zwiebeln verfeinern, bevor du die Brühe hinzufügst.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 350 kcal
- Total Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 10mg
- Sodium: 500mg
- Total Carbohydrates: 55g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 7g
- Protein: 10g