Salat Zum Grillen Mit Couscous

Name: Salat Zum Grillen Mit Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 100 g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 50 g Feta-Käse, zerbröckelt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; 1 Handvoll frische Minze, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, frisch zubereitete Salate zu machen, besonders wenn ich grille. Ein Salat mit Couscous kombiniert nicht nur die herzhaften Aromen des Grillens, sondern bietet auch eine angenehme Textur und Frische. Die aromatischen Kräuter und das knackige Gemüse machen diesen Salat zu einer perfekten Beilage, die jeden Grillabend aufpeppt. Ich verwende oft Zutaten, die ich gerade zur Hand habe, sodass der Salat nie langweilig wird und immer frisch und einladend aussieht.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T10:37:37.356Z

Ich habe diesen Salat während eines Grillfestes bei Freunden entdeckt und sofort in mein Repertoire aufgenommen. Der Couscous ist so vielseitig und wird durch die Grillnoten wirklich lebendig. In Kombination mit frischen Kräutern wie Minze und Petersilie entsteht ein Geschmackserlebnis, das perfekt zu gegrilltem Gemüse und Fleisch passt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, den Couscous nicht zu lange ziehen zu lassen, damit er nicht matschig wird. Ich koche ihn einfach in gut gewürztem Wasser und lasse ihn danach etwas abkühlen, bevor ich die anderen Zutaten hinzufüge. So bleibt er schön locker und sorgt für eine tolle Textur im Salat.

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Kräuter sorgen für einen aromatischen Kick.
Knackiges Gemüse für abwechslungsreiche Texturen.
Schnell und einfach zuzubereiten – perfekt für Grillabende.

Besondere Zutatenwahl

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Salats. Ich empfehle, frische und reife Kirschtomaten zu verwenden, da sie eine natürliche Süße und Saftigkeit bieten, die das Gericht aufwertet. Achten Sie beim Kauf auf leuchtend rote oder gelbe Paprika; diese sind nicht nur schmackhaft, sondern geben dem Salat auch eine farbenfrohe Präsentation. Wenn die Tomaten gerade nicht in Saison sind, können Sie auch auf getrocknete Tomaten zurückgreifen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Die frischen Kräuter sind ein weiterer Star in diesem Rezept. Petersilie und Minze bringen nicht nur Aroma, sondern auch einen Hauch von Frische. Besonders die Minze sorgt für eine überraschende Note, die perfekt zum gerösteten Fleisch oder Gemüse vom Grill passt. Wenn Sie keine frische Minze zur Hand haben, probieren Sie stattdessen frischen Dill oder Basilikum – beide Optionen haben ihren eigenen, köstlichen Charakter.

Couscous richtig zubereiten

Achten Sie darauf, die Gemüsebrühe rechtzeitig zum Kochen zu bringen, bevor Sie den Couscous hinzufügen. Lassen Sie ihn auf niedriger Hitze quellen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Um ein Klumpenbilden zu vermeiden, können Sie den Couscous nach 10 Minuten mit einer Gabel auflockern. Dieser einfache Schritt sorgt dafür, dass die Körner schön locker und fluffig bleiben, sodass der Salat eine angenehme Textur erhält.

Ein kleiner Tipp: Wenn Sie dem Couscous ein zusätzliches Aroma verleihen möchten, fügen Sie vor dem Kochen der Brühe ein wenig Knoblauch oder eine Lorbeerblatt hinzu. Dies gibt dem Grundgerüst des Salats eine subtile Tiefe, die sehr geschätzt wird. Lassen Sie es einfach zusammen mit der Brühe köcheln und nehmen Sie es vor dem Hinzufügen des Couscous wieder heraus.

Zutaten

Für den Salat

250 g Couscous
500 ml Gemüsebrühe
1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
100 g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
50 g Feta-Käse, zerbröckelt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
1 Handvoll frische Minze, gehackt
Saft von 1 Zitrone
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Couscous vorbereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und geben Sie den Couscous hinein. Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten quellen lassen, bis die Brühe aufgesogen ist.

Gemüse und Kräuter hinzufügen

In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse, die gehackten Kräuter und den Feta-Käse vermengen. Den leicht abgekühlten Couscous hinzufügen.

Dressing hinzufügen

Den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer über den Salat geben und alles gut vermischen. Abgedeckt mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Der Salat schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Ideal für die Vorbereitung vor einer Grillparty.

Zubereitung und Aufbewahrung

Die Zubereitung dieses Salats im Voraus ist sehr empfehlenswert, da er durch das Ziehenlassen der Aromen noch besser wird. Sie können den Couscous und das Gemüse bereits einen Tag vorher zubereiten und getrennt aufbewahren. Mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren, um die Frische der Kräuter und das knackige Gemüse zu bewahren. Ein abgedeckter Behälter im Kühlschrank erhält die Qualität des Salats mehrere Tage, aber ich empfehle, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit der Salat nicht matschig wird.

Falls Sie den Salat für eine größere Veranstaltung vorbereiten möchten, können Sie die Mengen leicht erhöhen. Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Menge an Couscous und Gemüse und passen Sie die Brühe entsprechend an. Achten Sie darauf, die Kräuter frisch zu halten; ich verwende bis zu 200 g von jeder Kräutersorte für große Portionen, um einen kräftigen Geschmack beizubehalten.

Serviervorschläge

Dieser Couscous-Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten. Servieren Sie ihn neben saftigen Steaks oder gegrilltem Gemüse für einen bunten Grillteller. Er ist auch lecker als Hauptgericht, wenn Sie ihn mit etwas gebratenem Hähnchen oder Tofu kombinieren. Ein Löffel Joghurt oder ein Spritzer scharfe Sauce verleihen dem Salat zusätzliches Flair, wenn Sie etwas Würze mögen.

Garnieren Sie den Salat vor dem Servieren mit einer zusätzlichen Portion Feta und einem Spritzer Zitrone für ein ansprechendes Aussehen. Überlegen Sie auch, Nüsse oder Samen hinzuzufügen, um dem Gericht eine knusprige Textur zu verleihen. Ein Esslöffel gerösteter Pinienkerne oder Walnüsse sorgt für einen nussigen Geschmack, der perfekt zu den restlichen Zutaten passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Couscous mit anderen Getreidesorten ersetzen?

Ja, Quinoa oder Bulgur sind ebenfalls gute Alternativen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Definitiv! Erbsen, Mais oder Avocado eignen sich hervorragend dafür.

→ Ist dieser Salat auch für Veganer geeignet?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder ersetzen Sie ihn durch pflanzliche Alternativen.