Streuselkuchen Mit Vanillepudding

Name: Streuselkuchen Mit Vanillepudding
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, weich; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver; eine Prise Salz; 500ml Milch; 40g Zucker; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Eigelb; 200g Mehl; 100g Butter, kalt; 100g Zucker

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker

Ich liebe es, Streuselkuchen mit Vanillepudding zu backen, denn die Kombination aus knusprigem Streusel und cremigem Pudding ist einfach unwiderstehlich. Besonders in der kalten Jahreszeit genieße ich es, diesen Kuchen zu servieren. Er ist perfekt für Familienfeiern oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Wenn ich den warmen Kuchen aus dem Ofen hole und die frisch gebackenen Streusel darauf duften, kann ich kaum widerstehen. Jeder Bissen schmeckt nach Heimat und Gemütlichkeit!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T22:34:35.967Z

Beim ersten Mal, als ich Streuselkuchen mit Vanillepudding gemacht habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen. Ich erinnere mich, dass ich die Zutaten sorgfältig abgewogen habe, um den perfekten Teig zu bekommen. Der Vanillepudding ist der wahre Star des Kuchens und sorgt für eine wunderbare Cremigkeit, die den knusprigen Streuseln entgegensteht.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Verwenden Sie am besten frische Vanille oder eine hochwertige Vanillepaste für den Pudding, um den Geschmack zu intensivieren. So wird der Kuchen noch aromatischer und zum echten Genuss für alle, die ihn probieren!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Die perfekte Balance zwischen knusprigen Streuseln und cremigem Pudding.
Ein unwiderstehlicher Vanillegeschmack, der Erinnerungen weckt.
Ideal für verschiedene Anlässe – von Kaffee nachmittags bis zu Festen.

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf den Geschmack des Streuselkuchens. Verwendet man hochwertiges Mehl, zum Beispiel typ 405, erhält man eine schönere Teigstruktur. Die Butter sollte zimmerwarm sein, um den Teig gut zu emulgieren, was ihm eine angenehme Textur verleiht. Der Vanillezucker ist nicht nur für den Geschmack wichtig; er trägt auch zur Süße und zu dem charakteristischen Aroma des Kuchens bei. Hochwertige Vanille macht den Unterschied und schmeckt umso besser.

Für den Vanillepudding ist die Qualität der Milch ausschlaggebend. Vollmilch liefert ein cremigeres Ergebnis, während fettarme Milch den Pudding dünner machen kann. Bei der Zubereitung des Puddings sollte man darauf achten, ihn unter ständigem Rühren zum Kochen zu bringen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Ein Pudding, der gut gekocht ist, sollte eine glänzende, glatte Oberfläche besitzen. Wenn man das Eigelb hinzufügt, sollte die Temperatur nicht zu hoch sein, um es nicht zu stocken.

Tipps für perfekte Streusel

Die Streusel sind das Herzstück dieses Kuchens und sollten eine knusprige Konsistenz haben. Die kalte Butter ist hierbei besonders wichtig; sie darf nicht zu weich sein, damit die Streusel die richtige Textur erhalten. Am besten verwendet man die Fingerspitzen oder eine Gabel, um die Zutaten zu vermischen, aber ein Teigmischer kann effizienter sein. Achte darauf, dass die Streusel nicht zu fein sind – sie sollten noch kleine Klumpen bilden, die beim Backen eine schöne Kruste bilden.

Um sicherzustellen, dass die Streusel gleichmäßig gebacken werden, verteile sie gleichmäßig über den Pudding. Nach dem Backen sollten die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen und knusprig sein. Wenn du eine Abwandlung möchtest, kannst du eine Prise Zimt oder geriebene Nüsse in die Streusel mischen, um ihnen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.

Zutaten

Hier sind die nötigen Zutaten für unseren köstlichen Streuselkuchen:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter, weich
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
eine Prise Salz

Für den Vanillepudding:

500ml Milch
40g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Eigelb

Für die Streusel:

200g Mehl
100g Butter, kalt
100g Zucker

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, um einen reibungslosen Ablauf beim Backen zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, weiche Butter, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand hochziehen.

Vanillepudding kochen

Milch in einem Topf erhitzen. Zucker und Puddingpulver vermischen, dann mit einem Schuss kalter Milch anrühren und in die heiße Milch geben. Unter ständigem Rühren aufkochen und das Eigelb hinzufügen. Den Pudding auf den Teig in der Form gießen.

Streusel vorbereiten

Mehl, kalte Butter und Zucker in einer Schüssel vermengen, bis grobe Streusel entstehen. Diese gleichmäßig über den Pudding verteilen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen nach dem Backen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie den köstlichen Streuselkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Profi-Tipps

Für extra Crunch können Sie die Streusel vor dem Backen mit Mandeln oder Haselnüssen verfeinern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen mit Vanillepudding kann gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo er bis zu drei Tage frisch bleibt. Für eine längere Haltbarkeit kann der Kuchen auch eingefroren werden. Dazu solltest du ihn nach dem Auskühlen in Portionen schneiden und in Frischhaltefolie wickeln, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel verstaut. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar.

Beim Auftauen ist es am besten, den Kuchen über Nacht im Kühlschrank aufzutauen, um eine zu schnelle Temperaturänderung zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte. Nach dem Auftauen kann der Kuchen leicht im Ofen bei geringer Temperatur (circa 150°C) erwärmt werden, um die Streusel wieder knusprig zu machen.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Variante kannst du dem Pudding 50g geschmolzene Schokolade hinzufügen, bevor du ihn auf den Teig gießt. Diese Schokoladenversion harmoniert hervorragend mit den Streuseln und verleiht dem Kuchen eine zusätzliche Dimension. Alternativ können frische Früchte wie Äpfel oder Kirschen unter die Puddingschicht gemischt werden, was nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Optik sorgt.

Wenn du eine vegane Version des Kuchens möchtest, kann die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzt werden, und ein pflanzlicher Pudding kann mit einem entsprechenden Puddingpulver zubereitet werden. Achte beim Kauf der Zutaten darauf, dass sie frei von tierischen Produkten sind. Mit diesen Anpassungen bleibt der Kuchen ebenso lecker und genussvoll.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Lassen Sie ihn zuerst komplett auskühlen.

→ Wie lange hält der Kuchen frisch?

Der Streuselkuchen bleibt bei Zimmertemperatur 3–4 Tage frisch, im Kühlschrank länger.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Himbeeren oder Äpfel unter den Pudding mischen für zusätzliche Fruchtigkeit.

→ Was mache ich, wenn der Pudding nicht fest wird?

Achten Sie darauf, die richtige Menge Puddingpulver zu verwenden und sorgfältig zu kochen.