Tomatensuppe mit Chili

Name: Tomatensuppe mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g frische Tomaten; 1 kleine Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1-2 frische rote Chilis; 500ml Gemüsebrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frisches Basilikum zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Tomatensuppe mit Chili zuzubereiten. Diese Suppe hat nicht nur eine schöne leuchtende Farbe, sondern auch den perfekten Kick durch die Schärfe. Das Zusammenspiel der frischen Tomaten mit dem feurigen Chili sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, diese Suppe ist einfach zuzubereiten und trotzdem sehr aromatisch. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder um Gäste zu beeindrucken.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:07:17.210Z

Als ich zum ersten Mal diese Tomatensuppe mit Chili zubereitete, war ich überrascht von der Intensität der Aromen. Die Kombination aus frischen Tomaten und der Schärfe des Chilis machte das Gericht zu einem wahres Geschmackserlebnis. Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Tomaten vorher kurz zu rösten, das verstärkt den Geschmack erheblich.

Diese Suppe hat sich schnell zu meinem Favoriten entwickelt, besonders wenn es draußen kalt ist. Ein Klecks Sahne oder frisches Basilikum darüber und schon ist sie das perfekte Comfort Food. Außerdem eignet sich die Suppe wunderbar als Meal Prep für die Woche!

        Warum du diese Tomatensuppe lieben wirst
        Frische Tomaten sorgen für ein reichhaltiges Aroma
Ein wunderschöner, intensiver Geschmack durch die Chili-Note
Schnell zubereitet und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Rolle der frischen Zutaten

Die Verwendung von frischen Tomaten ist entscheidend für den vollen Geschmack dieser Suppe. Reife Tomaten bringen eine natürliche Süße mit, die durch die Zugabe von Chili hervorragend ergänzt wird. Achten Sie darauf, die Tomaten vor der Verwendung leicht zu rösten, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn die Saison es nicht erlaubt, können Sie auch hochwertige, geschälte Dosentomaten verwenden, die ebenfalls gut geeignet sind und schnell in die Suppe gegeben werden können.

Die Wahl der Chilis kann die Schärfe der Suppe stark beeinflussen. Ich empfehle, mit einer kleinen Menge zu beginnen und zu testen, bevor Sie mehr hinzufügen. Die Zugabe von mehr Chilis kann die Schärfe deutlich erhöhen, während eine milder Sorte, wie die Poblano, ein sanfteres Aroma beisteuert. Je nach Vorliebe kann man auch geräucherte Paprika verwenden, um ein zusätzliches Geschmackserlebnis zu erzielen.

Die perfekte Konsistenz

Die Technologie des Pürierens ist entscheidend, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Wenn Sie die Tomatensuppe mit einem Stabmixer pürieren, achten Sie darauf, dass Sie dies gleichmäßig tun, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Dies sorgt für eine samtige Textur. Alternativ können Sie die Suppe auch in einem Standmixer mixen, wobei Sie die Suppe in kleinen Chargen pürieren sollten, um Überfüllung und Spritzen zu vermeiden.

Falls die Suppe nach dem Pürieren zu dickflüssig erscheint, können Sie einfach etwas mehr Gemüsebrühe hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Wenn Sie eine besonders feine Textur mögen, können Sie die pürierte Suppe zusätzlich durch ein feines Sieb passieren, was allerdings ein paar zusätzliche Minuten in Anspruch nimmt, das Ergebnis sich jedoch lohnt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unsere köstliche Tomatensuppe mit Chili:

Zutaten

800g frische Tomaten
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 frische rote Chilis
500ml Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frisches Basilikum zur Garnitur

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Tomatensuppe mit Chili:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Tomaten und Chili hinzufügen

Die gewaschenen und gewürfelten Tomaten und die fein gehackten Chilis in den Topf geben. Kurz mitbraten und die Aromen entfalten lassen.

Gemüsebrühe einfüllen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischem Basilikum garnieren. Optional mit einem Klecks Sahne servieren.

Serviere die Suppe heiß und genieße sie mit frischem Brot oder Baguette.

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmacksnote kannst du die Tomaten vor der Verwendung rösten. Außerdem kannst du die Chili je nach persönlichem Geschmack anpassen, um die Schärfe zu erhöhen oder zu verringern.

Aufbewahrung und Variationen

Diese Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, um die Aromen zu reaktivieren. Achten Sie darauf, die Suppe langsam zu erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren der Suppe. Sie können die kalte, pürierte Suppe in Portionen in Gefrierbeutel füllen und flach einfrieren. So können Sie die Suppe aufbewahren und bei Bedarf portionsweise auftauen. Diese Tomatensuppe kann auch zum Basisrezept für verschiedene Variationen genutzt werden – versuchen Sie, sie mit etwas Sahne für eine cremigere Textur oder mit Linsen für ein nahrhafteres Gericht zu versehen.

Beilagen und Garnituren

Die Tomatensuppe lässt sich auf vielfältige Weise anrichten. Eine klassische Beilage ist frisches, knuspriges Brot, das ideal zum Eintunken ist. Stattdessen können auch Croutons aus geröstetem Brot damit serviert werden, die einen schönen Crunch zur Suppe hinzufügen. Sie können auch geröstete Pinienkerne für eine nussige Note darüber streuen.

Um die Suppe optisch und geschmacklich aufzuwerten, empfehlen sich frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie. Diese sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um Aromaverlust zu vermeiden. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann zudem die Aromen hervorrufen und die Süße der Tomaten ausgleichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Die Suppe ist bereits vegan, achte nur darauf, dass die Gemüsebrühe auch vegan ist.

→ Kann ich die Schärfe reduzieren?

Ja, du kannst die Menge der Chilis reduzieren oder die Samen entfernen, um die Schärfe zu mildern.

→ Kann ich gefrorene Tomaten verwenden?

Ja, gefrorene Tomaten können ebenfalls verwendet werden, aber frische Tomaten geben der Suppe einen besseren Geschmack.