Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln

Name: Blumenkohl Suppe Mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative; 1 Teelöffel Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Esslöffel Olivenöl

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, in der kalten Jahreszeit eine wärmende Suppe zu genießen, und die Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln ist einfach perfekt dafür. Die Kombination aus cremigem Blumenkohl und zarten Kartoffeln sorgt für eine herzliche, sättigende Mahlzeit. Zusätzlich gebe ich gerne etwas Muskatnuss hinzu, um der Suppe eine besondere Tiefe zu verleihen. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bietet auch eine tolle Möglichkeit, Gemüse in unsere Ernährung einzubauen. Lass uns gemeinsam dieses einfache und köstliche Rezept entdecken!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:01:36.069Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Suppe mit Kartoffeln zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schnell sie zu machen ist. Ich habe frischen Blumenkohl und leicht mehligkochende Kartoffeln verwendet, um die perfekte Konsistenz zu erzielen. Das Pürieren der Suppe sorgt dafür, dass die Aromen sich wunderbar vermischen.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Suppe mit etwas frischem Schnittlauch oder Petersilie zu garnieren. Das bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzt auch den Geschmack der Suppe hervorragend. Jeder Löffel dieser Suppe ist wie eine Umarmung an kalten Tagen!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Gesunde Zutaten, die nahrhaft und sättigend sind
Perfekt für kalte Tage oder als leichter Snack

Die perfekte Konsistenz der Suppe

Die Konsistenz der Blumenkohlsuppe ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Um eine besonders cremige Suppe zu erreichen, ist es am besten, sie mit einem Pürierstab zu pürieren, bis sie ganz glatt ist. Wenn Sie eine grobere Textur bevorzugen, lassen Sie einige der Gemüse-Stücke unpüriert. Dieser Kontrast zwischen der cremigen Basis und den stückigen Elementen kann sehr ansprechend sein.

Darüber hinaus ist es ratsam, die Suppe nicht zu lange zu pürieren. Wenn sie zu lange püriert wird, kann sie an Luftigkeit verlieren und eine zu dicke, klebrige Konsistenz entwickeln. Stattdessen sollten Sie das Pürieren langsam angehen und die Suppe regelmäßig probieren, um die perfekte Konsistenz zu finden.

Variationen und Anpassungen

Diese Suppe ist sehr anpassungsfähig und kann nach Belieben verändert werden. Wenn Sie etwas mehr Protein hinzufügen möchten, kann gekochtes Hähnchen oder Linsen eine gute Ergänzung sein. Auch Gemüse wie Sellerie oder Karotten können leicht hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren und zusätzliche Nährstoffe einzubringen. Ich empfehle, das Gemüse zu braten, bevor es zur Suppe kommt, um die Aromen zu intensivieren.

Für eine vegane Variante kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder eine ungesüßte Pflanzencreme ersetzt werden, was der Suppe einen leicht exotischen Geschmack verleiht. Denken Sie daran, dass bei der Verwendung von Kokosmilch das Aroma leicht süßlich ist, was einen ganz neuen Geschmack eröffnet.

Zutaten

Vorbereitung der Zutaten für die Suppe:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
1 Teelöffel Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl

Nun sind wir bereit, die Suppe zuzubereiten!

Zubereitung

Die Zubereitungsschritte für die Blumenkohl Suppe:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen und köcheln lassen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Die Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Suppe für einige Minuten erwärmen.

Die Suppe gut umrühren und nach Belieben noch einmal abschmecken.

Profi-Tipps

Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl von guter Qualität zu wählen. Er sollte fest und dicht sein, ohne braune Flecken oder weiche Stellen. Um die frische maximale Aromatisierung zu gewährleisten, verwenden Sie die Röschen sofort nach der Zubereitung oder lagern Sie sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage, bevor Sie die Suppe machen.

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs sollten Sie darauf achten, diese nicht zu verbrennen. Das Anbraten bei mittlerer Hitze sorgt dafür, dass die Aromen gut extrahiert werden, ohne dass sie an Intensität verlieren. Warten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind, bevor Sie das Gemüse hinzufügen.

Lagerung und Wiedererwärmung

Selbstgemachte Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Nachdem die Suppe vollständig abgekühlt ist, können Sie sie in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Lagerung empfiehlt sich das Einfrieren in portionsgerechten Behältern. So haben Sie immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand.

Um die Suppe wieder zu erhitzen, bringen Sie sie am besten bei mittlerer Hitze in einem Topf zum Kochen. Fügen Sie etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, falls die Suppe beim Abkühlen dicker geworden ist. Rühren Sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig erhitzt wird und nicht anbrennt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält die Suppe etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Karotten oder Sellerie hinzufügen, um der Suppe mehr Geschmack zu verleihen.

→ Wie kann ich die Suppe einfrieren?

Lassen Sie die Suppe abkühlen, füllen Sie sie in geeignete Behälter und frieren Sie sie ein. Sie hält sich etwa 2-3 Monate.