Chili sin Carne mit Tomaten

Name: Chili sin Carne mit Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe vegetarische Gerichte, die nicht nur sättigend, sondern auch voller Geschmack sind. Das Chili sin Carne mit Tomaten ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus Bohnen, Gemüse und einer perfekt gewürzten Tomatensauce sorgt für ein wunderbares Aroma. In nur 30 Minuten zaubere ich damit ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage zu Reis oder Brot hervorragend passt. Außerdem ist es ein tolles Rezept für gesellige Abende mit Freunden.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:07:17.284Z

Als ich zum ersten Mal Chili sin Carne zubereitete, war ich skeptisch, ob es ohne Fleisch wirklich funktionieren würde. Diese Skepsis verschwand schnell, als ich die Mischung aus Paprika, Zwiebeln und Gewürzen auf dem Herd rösten ließ. Der Duft, der sich ausbreitete, war einfach unwiderstehlich. Ich habe gelernt, dass das richtige Verhältnis von Gewürzen und frischen Zutaten der Schlüssel zu einem geschmackvollen Gericht ist.

Besonders wichtig ist es, die Bohnen gut abzuspülen und eventuell die Tomaten vorher pürieren. Dadurch erreichen wir eine sämigere Konsistenz, die perfekt zu Reis oder frischem Brot passt. Das Chili eignet sich auch hervorragend zum Vorbereiten und lässt sich im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren.

        Das wirst du lieben:
        Herzhafter und reichhaltiger Geschmack ohne Fleisch
Einfach zuzubereiten und schnell fertig
Ideal für gesellige Abende oder als Meal Prep

      

Die perfekte Gewürzmischung

Die Gewürze spielen eine entscheidende Rolle in diesem Gericht. Kreuzkümmel bringt eine erdige, beinahe nussige Note ein, die perfekt mit den Tomaten harmoniert. Achte darauf, den Kreuzkümmel beim Anbraten der Zwiebel und des Knoblauchs hinzuzufügen, um das volle Aroma zu entfalten. Du kannst auch gerösteten Kreuzkümmel verwenden, um noch mehr Tiefe zu erreichen.

Paprikapulver verleiht dem Chili nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine appetitliche Farbe. Ich empfehle, edelsüßes Paprikapulver zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Für eine rauchige Note kannst du geräuchertes Paprikapulver in die Mischung integrieren. Dies wird dem Chili eine zusätzliche Geschmackskomplexität geben!

Bohnenvielfalt und deren Nutzen

Die Verwendung von Kidneybohnen ist klassisch, aber du kannst auch andere Bohnensorten wie Schwarzbohnen oder Pinto-Bohnen verwenden. Diese bieten unterschiedliche Texturen und Geschmäcker. Wenn du frische Bohnen verwendest, koche diese vorher, da sie in ungekochtem Zustand schwer verdaulich sind. Aus der Dose sind sie schneller einsatzbereit und außerdem schon gewürzt.

Vergiss nicht, die Bohnen gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die das Gericht verwässern könnte. Das Abtropfen sorgt dafür, dass das Chili schön dick und herzhaft wird. Die Kombination aus verschiedenen Bohnensorten kann das Gericht noch köstlicher machen und für mehr Abwechslung auf dem Teller sorgen.

Zutaten für Chili sin Carne mit Tomaten

Zutaten

2 Dosen Kidneybohnen, abgetropft
1 Dose gehackte Tomaten
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Die frischen Zutaten verleihen dem Gericht eine besondere Note.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Danach die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben und alles gut vermischen. Die Gewürze entfalten ihr Aroma beim Braten.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Nun die abgetropften Kidneybohnen und die gehackten Tomaten in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

Anrichten

Das Chili sin Carne auf Teller füllen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren. Serviere es warm mit Reis oder Brot.

Das fertige Chili sieht nicht nur lecker aus, sondern schmeckt auch fantastisch!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Schärfe-Kick kannst du frische Chilis in das Gericht geben oder etwas Tabasco hinzufügen.

Aufbewahrung und Meal Prep

Dieses Chili lässt sich hervorragend vorbereiten und aufbewahren. Nach dem Kochen kannst du es vollständig abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren. Die Aromen entwickeln sich noch intensiver, je länger du es stehen lässt. Du kannst auch eine große Menge auf einmal zubereiten und portionsweise einfrieren. Im Gefrierbeutel lässt sich das Chili platzsparend aufbewahren.

Um das Chili wieder aufzuwärmen, kannst du es einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei gelegentlich umrühren. Alternativ eignet sich die Mikrowelle gut für eine schnelle Erwärmung. Achte darauf, dass du dabei eine abgedeckte Schüssel verwendest, um Spritzer zu vermeiden.

Variationen ausprobieren

Die Rezeptur lässt sich leicht anpassen. Du kannst zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um das Chili noch nährstoffreicher zu gestalten. Auch eine Handvoll Spinat kurz vor dem Servieren passt hervorragend dazu und sorgt für eine schöne Farbe sowie zusätzliche Vitamine.

Wenn du es gerne schärfer magst, kannst du frische Chilischoten oder mehr Cayennepfeffer verwenden. Eine Prise Zimt kann ebenfalls ein interessantes Aroma beisteuern und die Geschmackstiefe erhöhen. Experimentiére mit den Gewürzen, um deine persönliche Note zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili im Voraus zubereiten?

Ja, das Chili lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Ist das Chili auch vegan?

Ja, dieses Rezept ist komplett vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich es einfrieren?

Ja, Chili sin Carne kann in einem luftdichten Behälter eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.

→ Wie kann ich das Chili noch variieren?

Du kannst verschiedene Bohnen oder auch Mais hinzufügen, um zusätzliche Texturen und Aromen zu erhalten.