Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine

Name: Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine
Prep time: 15 min
Total time: 4 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frische Erdbeeren; 200ml Schlagsahne; 100g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, im Sommer erfrischendes Erdbeereis selbst zu machen, und das ganz ohne Eismaschine! Dieses Rezept ist einfach und verlangt nur nach wenigen Zutaten, die man leicht findet. Die Idee, die Sahne und die Erdbeeren mit einer Gabel zu zerdrücken, ermöglicht es, die frischen Aromen perfekt zu bewahren. Das Ergebnis ist ein cremiges Eis, das angenehm süß und fruchtig schmeckt – ideal für heiße Tage, wenn ich einfach nach etwas Erfrischendem suche.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:09:36.908Z

Ich erinnere mich an einen heißen Sommertag, an dem ich einfach Lust auf eine süße Erfrischung hatte. Ich hatte keine Eismaschine, also musste ich kreativ werden. Ich fand heraus, dass ich die Erdbeeren einfach pürieren und mit Sahne und Zucker vermengen kann, um einen leckeren Geschmack zu erzielen. Das hat richtig gut funktioniert!

Ein wichtiger Tipp ist, die Erdbeeren vorher gut zu waschen und die Stiele zu entfernen. So wird das Eis noch fruchtiger und die Kreation wird ein echter Genuss. Die Konsistenz ist leicht und schmeckt einfach nach Sommer!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Frische der Erdbeeren, die perfekt durchkommt
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für heiße Sommertage oder als Nachtisch bei Feiern

Die Auswahl der Erdbeeren

Für dieses Rezept ist die Qualität der Erdbeeren entscheidend. Achten Sie darauf, frische und reife Erdbeeren zu wählen, da sie den Geschmack des Eises prägen. Die Erdbeeren sollten tiefrot und fest sein, ohne Druckstellen oder schimmelige Stellen. Wenn Sie keinen Zugang zu frischen Erdbeeren haben, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, achten Sie jedoch darauf, sie vorher gut auftauen und abtropfen zu lassen, damit die Mischung nicht zu wässrig wird.

Das Reinigen der Erdbeeren ist ebenfalls wichtig. Waschen Sie die Früchte gründlich unter kaltem Wasser und lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie die Stiele entfernen. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Rückstände entfernt werden, was besonders relevant ist, wenn die Erdbeeren roh verzehrt werden.

Die Kunst des Sahne Schlagens

Beim Schlagen der Sahne kommt es auf die richtige Konsistenz an. Verwenden Sie eine kalte Schüssel und kalte Schlagsahne, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Wenn die Sahne zu weich ist, wird sie beim Mischen mit den Erdbeeren nicht richtig binden. Schlagen Sie die Sahne bis zur festigen Konsistenz, aber übertreiben Sie es nicht, da sie sonst butterig werden kann. Achten Sie darauf, dass die Sahne glänzend und fest aussieht, bevor Sie sie mit den Erdbeeren vermengen.

Ein weiterer nützlicher Tipp: Verwenden Sie einen Schneebesen oder ein Handrührgerät, um Luft in die Sahne einzuschlagen. Dies verleiht dem Eis eine luftige und leichte Textur. Eine Alternative zur Schlagsahne könnte جoghurt sein, wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, die dennoch cremig bleibt.

Variationen und Serviervorschläge

Ein wunderbarer Bonus an diesem Erdbeer-Eis-Rezept ist die Möglichkeit, kreativ zu werden. Sie könnten zum Beispiel Minze oder Limette hinzufügen, um dem Eis eine erfrischende Note zu verleihen. Einfach einige frische Minzblätter hacken oder etwas Limettensaft ergänzen, bevor Sie die Erdbeeren mit der Sahne vermengen. Dies ergänzt die fruchtigen Aromen und verleiht dem Eis eine zitrusartige Frische.

Servieren Sie das Eis in Waffelschalen oder in Dessertgläsern und garnieren Sie es mit frischen Erdbeeren oder einem Spritzer Sahne. Dies sorgt nicht nur für einen hübschen Anblick, sondern macht das Dessert auch noch ansprechender. Es eignet sich hervorragend als erfrischendes Highlight bei Feierlichkeiten oder einfach an einem warmen Sommertag.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Eis

500g frische Erdbeeren
200ml Schlagsahne
100g Zucker
1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren gut waschen, die Stiele entfernen und die Beeren in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel die Erdbeeren zerdrücken, bis eine grobe, aber homogène Masse entsteht.

Sahne schlagen

In einer separaten Schüssel die Schlagsahne zusammen mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt steif schlagen, bis sie fest ist.

Mischung vereinen

Die zerdrückten Erdbeeren vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben, bis alles gut vermischt ist. Es sollten noch kleine Erdbeerstückchen sichtbar sein.

Eis einfrieren

Die Mischung in eine gefrierfeste Form füllen und für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis das Eis fest ist.

Servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um es leichter portionieren zu können. Mit frischen Erdbeeren garnieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Erdbeeraroma können Sie einige Erdbeeren pürieren und in die Mischung einrühren, bevor Sie sie einfrieren.

Vorbereitung im Voraus

Wenn Sie das Eis für eine Veranstaltung oder Feier vorbereiten möchten, können Sie die Erdbeeren und die Sahne schon am Vortag zubereiten. Bewahren Sie die vorher zerdrückten Erdbeeren und die geschlagene Sahne getrennt im Kühlschrank auf. Am Tag der Feier müssen Sie sie nur noch zusammenfügen und in die gefrierfeste Form bringen. So sparen Sie Zeit und können sich am Festtag ganz auf Ihre Gäste konzentrieren.

Achten Sie darauf, das Eis ausreichend lange einzufrieren, mindestens vier Stunden, aber am besten über Nacht, um sicherzustellen, dass es die ideale Konsistenz erreicht. Dies verhindert, dass es nach dem Servieren zu weich wird, was das Portionieren erschwert.

Aufbewahrungshinweise

Falls Sie etwas Eis übrig haben, können Sie es in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Gefrierschrank aufbewahren. Um das Eis vor Gefrierbrand zu schützen, empfehlen sich Silikonformen oder spezielle Eisdosen. Achten Sie darauf, das Eis vor dem Verzehr 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, sodass es sich leichter portionieren lässt.

Der Geschmack der Erdebeeren kann mit der Zeit abnehmen, daher ist es am besten, das Eis innerhalb von zwei bis drei Wochen zu verzehren. Es verliert möglicherweise nicht die Textur, aber das frische Fruchtaroma kann schwächer werden.

Häufige Herausforderungen

Ein häufiges Problem beim Herstellung von Eis ohne Eismaschine ist die Bildung von Eiskristallen. Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass Sie die Mischung gut durchmischen, bevor Sie sie in die Form füllen. Ein gelegentliches Umrühren alle 30 Minuten in der ersten Stunde des Gefrierens kann helfen, die Kristallbildung zu minimieren und eine cremigere Textur zu erreichen.

Sollte Ihr Eis nach dem Gefrieren zu hart sein, können Sie es einfach einige Minuten außerhalb des Gefrierschranks stehen lassen oder mit einem Löffel leicht aufweichen, bevor Sie es servieren. So stellen Sie sicher, dass Sie eine angenehme Konsistenz beim Servieren erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren ebenso gut. Achten Sie darauf, sie vorher aufzutauen.

→ Wie lange hält das Eis im Gefrierfach?

Das Eis kann bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden, behält jedoch am besten seine Konsistenz in den ersten 2 Wochen.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder einen geeigneten Süßstoff ersetzen, je nach persönlichem Geschmack.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Definitiv! Sie können das Rezept mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren variieren.