Streuselkuchen Klassisch

Name: Streuselkuchen Klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; Eine Prise Salz; 200g Mehl; 100g Zucker; 100g Butter; 1 Päckchen Vanillezucker; Eine Prise Zimt (nach Belieben); 500g Äpfel (oder andere Früchte nach Wahl); 1 EL Zitronensaft; 2 EL Zucker (je nach Süße der Früchte)

Hervorgehoben unter: Dessertklassiker

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieser klassische Streuselkuchen ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die perfekte Balance zwischen dem flauschigen, buttrigen Teig und den knusprigen Streuseln ist einfach himmlisch. Besonders wenn der Kuchen frisch aus dem Ofen kommt und das Aroma durch die Küche zieht, kann ich nicht widerstehen, ein Stück zu probieren. Es ist der perfekte Kuchen für Kaffee und Kuchen oder um einfach einen besonderen Moment zu feiern.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:21:36.993Z

Bei einem Familienfest habe ich zum ersten Mal einen Streuselkuchen gebacken, und seitdem ist es ein Hit in unserer Familie. Die Kombi aus saftigem Teig und knusprigen Streuseln begeistert einfach jeden. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Butter einen großen Einfluss auf den Geschmack hat. Hochwertige Zutaten zu verwenden, merkt man einfach!

Das Beste an diesem Rezept ist, dass du die Füllung variieren kannst, je nachdem, was gerade saisonal ist. Bei meinem letzten Versuch habe ich frische Äpfel hinzugefügt, was dem Kuchen eine wunderbare Säure gab. Achte darauf, die Streusel nicht zu stark zu kneten, damit sie schön krümelig bleiben!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Der perfekte Mix aus fruchtig und süß.
Knusprige Streusel mit einem zarten, saftigen Kuchen.
Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Der richtige Teig für Streuselkuchen

Die Basis für einen gelungenen Streuselkuchen ist der Teig. Es ist wichtig, die Zutaten gut zu vermengen, bis sie eine homogene Konsistenz erreichen. Ich empfehle, die Butter vorher weich werden zu lassen, um ein gleichmäßiges Kneten zu gewährleisten. Übermäßiges Kneten sollte jedoch vermieden werden, da dies den Teig zäh machen kann. Stattdessen sollte er nur so lange bearbeitet werden, bis er glatt ist und sich leicht von der Schüssel löst.

Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu erreichen. Dies gilt insbesondere für die Butter und das Ei. Der fertige Teig sollte sich leicht in der Form verteilen lassen. Eine Federung des Teigs beim Backen sorgt für ein optimales Volumen und eine fluffige Textur.

Füllung und Variationen

Die Apfelfüllung ist bei diesem Rezept sehr anpassungsfähig. Verwenden Sie gerne verschiedene Obstsorten wie Birnen, Kirschen oder Pflaumen, je nach Saison. Achten Sie darauf, dass die Früchte reif, aber nicht überreif sind, da sie sonst matschig werden können. Ein Spritzer Zitronensaft bringt die Aromen zum Strahlen und sorgt für eine angenehme Säure, die sich wunderbar mit der Süße der Streusel ergänzt.

Wenn Sie es noch fruchtiger wollen, können Sie zusätzlich eine Handvoll Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren unter die Apfelfüllung mischen. Diese bringen nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine schöne Farbvielfalt in den Kuchen.

Streusel – Der letzte Schliff

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen bei diesem Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Butter für die Streusel gut gekühlt ist, damit die Mischung knusprig wird. Es genügt, die Zutaten nur so lange zu verkneten, bis sie grobe Klumpen bilden. Zu lange kneten würde dazu führen, dass die Streusel weniger knusprig, sondern eher fest werden.

Ein zusätzlicher Hauch von Zimt oder sogar geriebener Zitrusschale kann den Streuseln ein besonderes Aroma verleihen. Experimentieren Sie ruhig mit den Dosierungen, um die richtige Balance zu finden. Nach dem Backen sollten die Streusel goldbraun und knusprig aussehen – ein Zeichen dafür, dass der Kuchen perfekt gelungen ist.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für den klassischen Streuselkuchen benötigst:

Zutaten für den Teig

300g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
Eine Prise Salz

Zutaten für die Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
Eine Prise Zimt (nach Belieben)

Zutaten für die Füllung

500g Äpfel (oder andere Früchte nach Wahl)
1 EL Zitronensaft
2 EL Zucker (je nach Süße der Früchte)

Sorge dafür, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, damit der Teig schön leicht wird.

Zubereitung

So bereitest du diesen leckeren Kuchen zu:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. In eine gefettete Springform (26 cm) gleichmäßig verteilen.

Füllung vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Zucker mischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel zubereiten

Für die Streusel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Butter in einer Schüssel verkneten, bis die Mischung krümelig ist. Diese gleichmäßig über die Apfelfüllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Lass den Kuchen vor dem Servieren gut auskühlen.

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmacksakzent kannst du Zimt oder Nüsse in die Streusel mischen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Streuselkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie können ihn in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur lagern. Achten Sie darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, um Kondensation zu vermeiden, die zu einer matschigen Textur führen könnte.

Falls Sie den Kuchen länger lagern möchten, empfiehlt sich das Einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie, gefolgt von Alufolie, um Verbrennungen im Gefrierfach zu vermeiden. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Um ihn aufzutauen, lassen Sie ihn einfach über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur.

Serviervorschläge

Wenn der Kuchen gewachsen ist und die Streusel schön knusprig sind, ist er bereit zum Servieren. Eine leicht gesüßte Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis harmonieren perfekt dazu und heben die Aromen des Obstes hervor. Auch eine feine Vanillesoße könnte eine schmackhafte Ergänzung sein, die dem Kuchen eine luxuriöse Note verleiht.

Für eine festlichere Anrichtung können Sie den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und ihn mit frischen Obststücken oder Minzblätter garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Frischekick bei jedem Stück.

Häufige Fehler und deren Behebung

Ein häufiges Problem beim Backen von Streuselkuchen ist, dass die Streusel beim Backen zu dunkel werden, während der Kuchen selbst noch nicht gar ist. Um dies zu verhindern, kann es helfen, den Kuchen mit Alufolie abzudecken, wenn die Streusel die gewünschte Farbe erreicht haben. So verhindern Sie, dass sie verbrennen.

Sollte der Teig beim Backen zu trocken erscheinen, kann dies an zu viel Mehl liegen. Achten Sie darauf, die Zutaten genau abzumessen. Um den Kuchen saftiger zu gestalten, kann auch ein Esslöffel Joghurt oder Quark in den Teig gegeben werden, was für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Kirschen, Birnen oder Beeren verwenden!

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Box bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst den ungeschnittenen Kuchen einfrieren. Einfach gut einpacken!

→ Wie serviere ich den Kuchen am besten?

Serviere den Kuchen warm mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.