Tomatensuppe mit Basilikum
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, die Aromen des Sommers in einer einfachen Tomatensuppe zu vereinen. Die Süße der reifen Tomaten und der frische Basilikum schaffen ein harmonisches Geschmacksbild, das in der kalten Jahreszeit besonders wohltuend ist. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein tolles Gericht, um Freunde und Familie zu beeindrucken. Mit ein paar Tropfen Olivenöl und etwas knusprigem Brot wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit.
Als ich kürzlich auf dem Markt war, überkam mich die Lust auf eine frische, selbstgemachte Tomatensuppe. Die leuchtend roten Tomaten, die ich erblickte, waren einfach unwiderstehlich. Ich wusste sofort, dass ich sie mit frischem Basilikum kombinieren wollte, um den Geschmack zu intensivieren. Die Zubereitung ging schnell, und der Duft, der beim Kochen durch meine Küche zog, war unglaublich.
Ich experimentierte mit verschiedenen Gewürzen, um das Aroma noch weiter zu verfeinern, und fand heraus, dass ein Hauch von Zucker die Süße der Tomaten wunderbar zur Geltung bringt. Nachdem ich die Suppe püriert hatte, hatte ich die perfekte Konsistenz erreicht. Wenn ich die Suppe dann mit ein paar Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnierte, war ich einfach begeistert von dem Ergebnis!
Warum du diese Suppe lieben wirst
- Frischer, intensiver Tomatengeschmack kombiniert mit aromatischem Basilikum
- Schnelle und einfache Zubereitung für jeden Anlass
- Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Dinner
Die Rolle der Zutaten
Die Qualität der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack deiner Tomatensuppe. Verwende reife, aromatische Tomaten aus der Saison, denn sie bringen die natürliche Süße und Fruchtigkeit in die Suppe. Falls frische Tomaten nicht verfügbar sind, kann man auch hochwertige Dosentomaten verwenden, jedoch sollte man darauf achten, dass sie ohne Zusatzstoffe sind.
Zwiebel und Knoblauch sind nicht nur Aromaträger, sondern verleihen der Suppe auch eine tiefere Geschmacksnote. Achte darauf, die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig anzuschwitzen, um ihre natürliche Süße herauszuarbeiten, ohne dass sie Farbe annehmen. Dies geschieht typischerweise in 5 bis 7 Minuten.
Pürieren und Verfeinern
Beim Pürieren der Suppe ist es wichtig, den Pürierstab gleichmäßig zu bewegen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Beginne mit einer kurzen Pulsfunktion, bis die Suppe anfängt sich zu vermischen, und arbeite dich dann in schnellen, gleichmäßigen Bewegungen durch die gesamte Masse. Bei Bedarf kannst du die Suppe auch in einem Standmixer pürieren und dann durch ein feines Sieb streichen, um ein besonders glattes Ergebnis zu erzielen.
Die frischen Basilikumblätter am Ende hinzuzufügen, hebt den Geschmack und die Frische der Suppe auf ein neues Niveau. Ich empfehle, die Blätter leicht zu zerreißen, um die ätherischen Öle freizusetzen, bevor sie in die pürierte Suppe gegeben werden. Dies sorgt für ein intensiveres Basilikumaroma.
Zutaten
Zutaten
Für die Suppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frisches Basilikum
Garnitur: Einige Basilikumblätter und ein Spritzer Olivenöl
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten in heißem Wasser kurz blanchieren, dann häuten und grob zerteilen.
Anbraten
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Kochen
Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, dann den Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 20 Minuten köcheln lassen.
Pürieren
Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und dann nach Belieben mit frischem Basilikum verfeinern.
Servieren
Die Tomatensuppe in Schalen anrichten und mit Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Serviere die Suppe am besten mit frischem Brot für ein vollwertiges Gericht.
Profi-Tipps
- Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Sahne oder ein Löffel Crème fraîche unter die pürierte Suppe gemischt werden.
Aufbewahrung und Variationen
Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser, da sich die Aromen setzen. Stelle sicher, dass die Suppe in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, wo sie 3 bis 5 Tage haltbar ist. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und nach Bedarf mit etwas Wasser oder Brühe verlängern.
Für eine extra cremige Variante kannst du einen Schuss Sahne oder pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme hinzufügen. Eine weitere wunderbare Abwandlung wäre, die Suppe mit einem Hauch von Chili oder Paprika zu würzen, um eine pikante Note zu erzielen. Diese zusätzlichen Aromen können den Gesamtgeschmack erheblich bereichern.
Serviervorschläge
Serviere die Tomatensuppe mit einem Stück knusprigem Ciabatta oder einer anderen Brotsorte, um die Textur zu ergänzen. Ein geröstetes Toastbrot, das leicht in die Suppe eingetaucht wird, ist eine wunderbare Beilage. Du kannst das Brot auch mit ein wenig Knoblauchöl bestreichen und im Ofen rösten, um zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen.
Für einen festlicheren Touch kann die Suppe mit gerösteten Pinienkernen oder frisch gehobeltem Parmesan garniert werden. Diese Zutaten bringen nicht nur Textur, sondern auch ein umami-reiches Element in die Suppe, das die frischen Aromen der Tomaten und des Basilikums perfekt ergänzt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Tomatensuppe im Voraus zubereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Wie kann ich die Suppe vegan gestalten?
Verwende einfach Gemüsebrühe und lasse die Sahne oder Crème fraîche weg.
→ Kann ich andere Kräuter verwenden?
Ja, zusätzlich oder alternativ zu Basilikum passen auch Oregano oder Thymian sehr gut.
→ Wie kann ich die Suppe schärfer machen?
Füge eine Prise Chili oder ein paar Tropfen Tabasco hinzu, um der Suppe Schärfe zu verleihen.
Tomatensuppe mit Basilikum
Ich liebe es, die Aromen des Sommers in einer einfachen Tomatensuppe zu vereinen. Die Süße der reifen Tomaten und der frische Basilikum schaffen ein harmonisches Geschmacksbild, das in der kalten Jahreszeit besonders wohltuend ist. Diese Suppe ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein tolles Gericht, um Freunde und Familie zu beeindrucken. Mit ein paar Tropfen Olivenöl und etwas knusprigem Brot wird sie zum Highlight jeder Mahlzeit.
Erstellt von: Paula Heinze
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Suppe
- 800 g reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frisches Basilikum
Anweisungen
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Tomaten in heißem Wasser kurz blanchieren, dann häuten und grob zerteilen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
Die Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen, dann den Zucker einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und dann nach Belieben mit frischem Basilikum verfeinern.
Die Tomatensuppe in Schalen anrichten und mit Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl garnieren.
Zusätzliche Tipps
- Für eine cremigere Konsistenz kann etwas Sahne oder ein Löffel Crème fraîche unter die pürierte Suppe gemischt werden.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 140mg
- Total Carbohydrates: 28g
- Dietary Fiber: 5g
- Sugars: 6g
- Protein: 4g