Zupfbrot Ohne Hefe

Name: Zupfbrot Ohne Hefe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 400g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 250ml Milch; 50g Butter, geschmolzen; 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian); 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, mit verschiedenen Brotrezepten zu experimentieren, und dieses Zupfbrot ohne Hefe hat mich wirklich begeistert. Es ist so einfach zuzubereiten und benötigt keine Wartezeit zum Gehen. Mit einem weichen, buttrigen Teig und dem köstlichen Geschmack von frischen Kräutern ist es perfekt als Snack oder Beilage zu jeder Mahlzeit. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen, besonders wenn es frisch aus dem Ofen kommt!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:41:36.167Z

Als ich zum ersten Mal dieses Zupfbrot ohne Hefe ausprobiert habe, war ich fasziniert von der Einfachheit und dem schnellen Ergebnis. Die Kombination aus dem zarten, flauschigen Brot und aromatischen Gewürzen schafft ein Geschmackserlebnis, das jeden begeistern wird. Es ist perfekt für gesellige Abende oder als Snack für zwischendurch.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe: Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten, um die Zartheit des Brotes zu bewahren. Ich habe es mehrmals mit verschiedenen Gewürzen ausprobiert, und es hat mir immer wieder Freude bereitet, neue Kombinationen zu entdecken!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Einfaches Rezept, ideal für Kochanfänger
Wunderbare Kombination aus Kräutern und Käse
Schnell zubereitet, perfekt für spontane Besuche

Die Magie des Zupfbrots

Zupfbrot ohne Hefe vereint eine einfache Zubereitung mit köstlichen Aromen. Der Verzicht auf Hefe bedeutet, dass Sie das Brot sofort genießen können, ohne lange Wartezeiten. Der Teig ist wunderbar buttrig und wird durch die Wahl der Kräuter und des Käses zu einem wahren Geschmackserlebnis. Es ist eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenen Käse oder frische Kräuter zu verwenden und dabei etwas Einzigartiges zu kreieren.

Der Prozess des Zupfens des Brotes eröffnet eine weitere Dimension. Diese Form des Servierens ist nicht nur gesellig, sondern macht das Teilen des Brotes mit Freunden und Familie zu einem besonderen Ereignis. Bei jeder Portion erleben Sie die perfekte Kombination aus weichem Teig und schmelzendem Käse, die sich durch die Kräuter entfaltet.

Zusätzlich bietet Zupfbrot viele Variationsmöglichkeiten. Sie können den Käse variieren, um neue Geschmackskombinationen zu schaffen, oder das Brot mit zusätzlichen Zutaten wie Oliven oder Walnüssen anreichern. Das Experimentieren macht nicht nur Spaß, sondern führt auch zu einem individuellen Genuss für jede Gelegenheit.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zupfbrot die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die trockenen Zutaten gut zu vermengen, bevor Sie die flüssigen hinzufügen. Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn Sie sie zur Milch geben, da sie sonst die Milch gerinnen lassen könnte. Rühren Sie alles nur so lange, bis gerade eben ein homogener Teig entsteht, um eine zähe Konsistenz zu vermeiden.

Das Ausrollen des Teigs sollte nicht zu dünn erfolgen, da dies die Struktur des Brotes beeinträchtigen kann. Ein Teigdicke von etwa einem Zentimeter ist ideal, damit das Brot beim Backen aufgeht und eine schöne Kruste bildet. Achten Sie darauf, die Brotstücke gleichmäßig und aufrecht in die Backform zu schichten, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Wenn Sie das Brot backen, lassen Sie es im vorgeheizten Ofen gut ruhen. Alle Öfen sind unterschiedlich; ein mittleres Platzieren auf dem Rost hilft oft, eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, Ihr Zupfbrot nach 25 Minuten zu überprüfen – der perfekte Moment ist, wenn die oberste Schicht goldbraun und knusprig ist.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

400g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
250ml Milch
50g Butter, geschmolzen
1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Thymian)
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Mozzarella)

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Milch und geschmolzene Butter gut vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Füllen und backen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit den getrockneten Kräutern und dem geriebenen Käse bestreuen. Den Teig in Quadrate schneiden und in eine gefettete Backform schichten. Den Ofen auf 180°C vorheizen und das Zupfbrot etwa 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter oder Knoblauch in den Teig einarbeiten.

Lagerung und Haltbarkeit

Zupfbrot lässt sich am besten frisch genießen, kann jedoch auch bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wickeln Sie das Brot in ein sauberes Küchentuch, um es frisch zu halten. Wenn Sie es nicht sofort essen, empfehle ich, das Brot einzufrieren, um die Frische zu bewahren. Nach dem Auskühlen können Sie die Stücke portionsweise in einem luftdichten Behälter einfrieren.

Zum Auftauen lassen Sie das Zupfbrot einfach bei Zimmertemperatur stehen. Alternativ können Sie einzelne Stücke für einen schnellen Snack im Toaster oder in der Mikrowelle aufwärmen. In der Mikrowelle ist es wichtig, das Brot nicht zu lange zu erhitzen, da es sonst gummiartig wird. 10-15 Sekunden sollten genügen.

Um das Aroma frisch zu halten, können Sie das Brot auch mit Kräutern oder Gewürzen bestäuben, bevor Sie es warm servieren. Dies fügt nicht nur zusätzlichen Geschmack hinzu, sondern sorgt auch dafür, dass es beim Erwärmen einen intensiveren Duft verströmt.

Variationen und Anpassungsmöglichkeiten

Die Basis für Zupfbrot lässt sich leicht anpassen. Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Käsesorten wie Feta oder Cheddar für einen intensiveren Geschmack. Auch die Verwendung von frischen Kräutern anstelle von getrockneten kann Ihrem Brot eine ganz neue Dimension verleihen. Frischer Rosmarin oder Schnittlauch kommen gut zur Geltung und bringen die frischen Aromen stärker hervor.

Für eine herzhafte Variante können Sie klein gewürfeltes Gemüse, wie Paprika oder Zucchini, in den Teig einarbeiten. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzliche Feuchtigkeit, sondern auch Farbe und Geschmack. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht zu feucht ist, da es sonst die Textur des Brotes beeinträchtigen könnte.

Wenn Sie es süß mögen, können Sie das Brot auch in eine süße Variante verwandeln, indem Sie die Kräuter weglassen und statt Käse eine Mischung aus Zimt und Zucker hineinlegen. Toppen Sie das Brot danach mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch für ein köstliches, süßes Erlebnis, das perfekt zum Frühstück oder als Dessert geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot kann eingefroren werden. Wickeln Sie es gut ein und es bleibt bis zu 2 Monate frisch.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte wählen, die Sie mögen. Feta oder Parmesan sind ebenfalls ausgezeichnete Optionen.

→ Ist das Rezept glutenfrei?

Um es glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.