Blumenkohl Püree Beilage

Name: Blumenkohl Püree Beilage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 50 ml Milch; 30 g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe Blumenkohl, besonders wenn er zu einem cremigen Püree verwandelt wird. Diese Blumenkohl Püree Beilage ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Kartoffelpüree. Mit einer zarten Konsistenz und einem milden Geschmack passt sie perfekt zu vielen Hauptgerichten. Ich habe beim Kochen darauf geachtet, die besten Würztechniken zu verwenden, um den natürlichen Geschmack dieses Gemüses hervorzuheben. Experimentiere gerne mit den Gewürzen, um dein perfektes Püree zu kreieren!

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T17:41:34.768Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobierte, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Blumenkohl hat eine so wunderbare Fähigkeit, dass Püree unglaublich cremig wird, ohne viel Fett hinzuzufügen. Um das Beste aus dem Blumenkohl herauszuholen, dämpfe ich ihn, anstatt ihn zu kochen; das bewahrt die Nährstoffe und den frischen Geschmack.

Ich habe auch entdeckt, dass das Hinzufügen von etwas Muskatnuss einen neuen Geschmackskick gibt, der das Püree zu etwas Besonderem macht. Diese Beilage hat uns an einem Familienabend begeistert und ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu servieren!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Cremige Konsistenz, die einfach zergeht
Gesunde Alternative zu Kartoffelpüree
Vielseitig und passt zu zahlreichen Hauptgerichten

Die perfekte Konsistenz erreichen

Das entscheidende Element für ein gelungenes Blumenkohl-Püree ist die Konsistenz. Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu übergaren, da er sonst eine wässrige Textur entwickeln kann. Die Röschen sollten weich sein, aber noch einen leichten Biss haben. Ein Dampfgarer sorgt dafür, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart und seine Nährstoffe sowie den frischen Geschmack behält.

Um sicherzustellen, dass das Püree schön cremig wird, kannst du beim Pürieren die Milch zunächst langsam hinzufügen. So hast du die Kontrolle über die gewünschte Konsistenz. Wenn du das Püree eher dickflüssig magst, reduziere die Milchmenge oder füge mehr gedämpften Blumenkohl hinzu, um die Mischung zu verdicken.

Würze und Aromen

Die richtige Würzung ist entscheidend, um den natürlichen Geschmack des Blumenkohls zu betonen. Während Salz und Pfeffer eine gute Basis bieten, kann eine Prise Muskatnuss das Aroma auf ein neues Level heben. Teste das Püree, während du es würzt, und passe die Gewürze an deinen persönlichen Geschmack an. Wenn du es etwas exotischer magst, kannst du auch eine kleine Menge geräucherten Paprika oder Kreuzkümmel ausprobieren.

Eine zusätzliche Note kannst du erreichen, indem du frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch vor dem Servieren unter das Püree hebst. Diese frischen Aromen verleihen dem Püree eine angenehme Frische und eine schöne Farbe, die deinem Gericht zusätzlichen Charme verleiht.

Zutaten

Für das Blumenkohl Püree

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
50 ml Milch
30 g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Zubereitung

Blumenkohl dämpfen

Dämpfe die Blumenkohlröschen in einem Dampfgarer oder über kochendem Wasser für etwa 15 Minuten, bis sie zart sind.

Pürieren

Gib den gedämpften Blumenkohl in eine Schüssel und füge Butter und Milch hinzu. Püriere alles mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Würzen

Schmecke das Püree mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab. Gut umrühren und nach Bedarf nachwürzen.

Profi-Tipps

Für einen extra Kick kannst du auch gebratene Zwiebeln oder frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.

Variationen des Pürees

Wenn du ein bisschen Abwechslung in dein Blumenkohl-Püree bringen möchtest, probiere, es mit anderen Gemüsesorten zu kombinieren. Karotten oder Süßkartoffeln können süßliche Nuancen hinzufügen und das Püree farbenfroher gestalten. Achte darauf, die anderen Gemüsesorten ähnlich zuzubereiten, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.

Für ein noch reichhaltigeres Püree kannst du anstelle von Milch auch Sahne verwenden. Dies verleiht dem Püree eine luxuriöse Cremigkeit. Alternativ kannst du auch pflanzliche Optionen wie Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten. Beachte, dass dies den Geschmack leicht beeinflussen kann.

Vorbereiten und Lagern

Das Blumenkohl-Püree lässt sich sehr gut im Voraus zubereiten. Du kannst es einfach nach dem Pürieren abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu drei Tage frisch und eignet sich hervorragend als schnelle Beilage zu deinen Hauptgerichten.

Das Aufwärmen des Pürees kann erfolgen, indem du es auf dem Herd bei niedriger Hitze erwärmst und dabei gelegentlich umrührst. Füge bei Bedarf einen Schuss Milch oder Butter hinzu, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen. Alternativ kannst du es in der Mikrowelle aufwärmen, aber sei vorsichtig, damit es nicht überkocht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Püree im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Püree zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich das Püree vegan machen?

Ersetze die Milch durch pflanzliche Milch und die Butter durch ein veganes Butterprodukt oder Olivenöl.

→ Kann ich den Blumenkohl auch kochen?

Ja, jedoch kann das Kochen dazu führen, dass der Blumenkohl mehr Nährstoffe verliert. Dämpfen oder Rösten ist vorzuziehen.

→ Wie lange hält das Püree im Kühlschrank?

Es hält sich etwa 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, solange es gut verschlossen ist.