Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella

Name: Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Fusilli-Nudeln; 150g frischer Mozzarella; 100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft); 200g Kirschtomaten; 50g Rucola; Olivenöl; Salz und Pfeffer

Hervorgehoben unter: Alltagsküche ohne Stress

Ich liebe es, diesen Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella zuzubereiten, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus frischen Zutaten und dem aromatischen Pesto sorgt dafür, dass jeder Bissen eine Geschmacksexplosion ist. Für mich bedeutet dieser Salat nicht nur Genuss, sondern auch Geselligkeit – er bringt Freunde und Familie zusammen. Mit wenigen, aber dafür hochwertigen Zutaten kreieren wir ein einfaches, aber köstliches Gericht, das perfekt für Picknicks oder als Beilage zu Grillfesten geeignet ist.

Erstellt von

Paula Heinze

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:43:35.450Z

Als ich das erste Mal diesen Nudelsalat zubereitet habe, war ich begeistert von der Frische der Zutaten. Das Pesto, das ich aus Basilikum und frischem Knoblauch selbst gemacht habe, verleiht dem Gericht eine intensive Aromatik. Es ist der perfekte Begleiter für die cremige Mozzarella, die beim Essen schmilzt und einen köstlichen Kontrast zur Textur der Nudeln bietet.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen. Al Dente ist hier der Schlüssel, denn so nehmen sie das Pesto besser auf. Ich füge oft noch kleine Kirschtomaten und frische Rucola-Blätter hinzu, um zusätzliches Aroma und Farbe zu genießen!

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Erfrischende Aromen dank frischem Basilikum und Mozzarella
Schnelle Zubereitung für spontane Grillpartys oder Picknicks
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Gemüsesorten

Die Rolle der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Nudelsalats. Der frische Mozzarella bringt eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der perfekt die Intensität des Pestos ergänzt. Achten Sie darauf, ihn in kleine Würfel zu schneiden, damit er sich gut mit den Nudeln und dem Gemüse verbindet. Wenn Sie keinen frischen Mozzarella zur Hand haben, können Sie auch Büffelmozzarella verwenden, dieser hat einen intensiveren Geschmack.

Das Pesto ist das Herzstück dieses Gerichts. Selbstgemachtes Pesto verleiht dem Salat eine frische und aromatische Note. Verwenden Sie hochwertige Olivenöl und frische Pinienkerne für die beste Ergebniss. Zudem können Sie das Verhältnis von Basilikum und Parmesan nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen. Für eine vegane Variante kann Parmesan durch nussige Hefeflocken ersetzt werden.

Zubereitungstipps

Achten Sie beim Kochen der Fusilli-Nudeln darauf, dass diese 'al dente' gekocht werden – das bedeutet, dass sie noch einen leichten Biss haben sollten. Dies verhindert, dass die Nudeln beim Mischen mit dem Pesto matschig werden. Nach dem Abgießen können Sie die Nudeln mit einem Schuss Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu vermeiden.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie ihn nach dem Mischen abkühlen und verwahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Er kann bis zu zwei Tage frisch bleiben. Beachten Sie, dass beim Lagern die Aromen intensiver werden, was den Geschmack sogar noch interessanter macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Nudelsalat benötigen:

Zutaten

250g Fusilli-Nudeln
150g frischer Mozzarella
100g Pesto (selbstgemacht oder gekauft)
200g Kirschtomaten
50g Rucola
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack herauszuholen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung:

Nudeln kochen

Kochen Sie die Fusilli-Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie al dente sind. Dies dauert etwa 8-10 Minuten.

Pesto zubereiten

Wenn Sie frisches Pesto zubereiten möchten, mixen Sie Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan mit Olivenöl. Alternativ können Sie auch fertiges Pesto verwenden.

Zutaten vermengen

Gießen Sie die gekochten Nudeln ab und lassen Sie sie abkühlen. Mischen Sie die Nudeln anschließend mit dem Pesto, dem gewürfelten Mozzarella, halbierten Kirschtomaten und Rucola.

Würzen

Fügen Sie nach Geschmack Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu.

Servieren

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.

Genießen Sie Ihren Nudelsalat als Beilage oder Hauptgericht!

Profi-Tipps

Variieren Sie den Salat mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini für zusätzlichen Geschmack.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept kann leicht variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Zucchini oder Paprika hinzu, um eine herzhaftere Note zu erreichen. Auch gegrillte Auberginen können für zusätzlichen Geschmack sorgen. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie es mit einer Prise Chili oder frischem Pfefferoni im Pesto.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Salat mit Rucola oder Spinat zu kombinieren, um mehr Frische und einen zusätzlichen Nährstoffkick zu geben. Für eine proteinreiche Variante können Sie auch Kichererbsen oder gegrilltes Hähnchen hinzufügen, sodass der Salat auch als Hauptgericht dienen kann.

Tipps zum Servieren

Servieren Sie den Nudelsalat auf einer großen Platte und garnieren Sie ihn mit frischen Basilikumblättern oder gehacktem Rucola. Dies verleiht dem Gericht eine ansprechende Optik und zieht die Blicke auf sich. Um das Ganze aufzuwerten, können Sie auch noch frischen Parmesan darüberhobeln.

Wenn Sie den Salat zu einem Grillfest mitbringen, denken Sie daran, ihn in einer isolierten Kühlbox zu transportieren, um sicherzustellen, dass er frisch bleibt. Der Salat eignet sich perfekt als Beilage, kann aber auch als leichtes Hauptgericht bei warmem Wetter serviert werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelsalat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat kann im Voraus zubereitet werden. Am besten jedoch erst kurz vor dem Servieren das Pesto hinzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Welches Pesto eignet sich am besten?

Frisches Basilikumpesto gibt dem Salat den besten Geschmack, aber auch gekauftes Pesto kann gut funktionieren.

→ Kann ich vegetarische Optionen verwenden?

Ja, dieser Nudelsalat ist bereits vegetarisch. Sie können auch veganen Käse in der gleichen Menge verwenden.

→ Wie lange ist der Nudelsalat haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt ist der Nudelsalat 2-3 Tage haltbar.